Badanie systemu ręcznego sterowania procesem pasteryzacji przepływowej

• Autorzy: Juszka H. , Tomasik M. , Jagła W.

Warianty tytułu

EN

Testing of manual control system in continuous flow pasteurization process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań procesu pasteryzacji prowadzonego z wykorzystaniem ręcznego systemu sterowania. Scharakteryzowano przedmiot badań, który stanowił pasteryzator Bełżyce typ "JE". Badania dotyczyły wpływu ręcznego systemu sterowania na poprawność prowadzenia tego procesu. Obejmowały pomiary podczas pasteryzacji takich wielkości, jak: temperatura wina w procesie wyjaławiania i na wyjściu z pasteryzatora, ciśnienie wina w pasteryzatorze. Uzyskane wyniki badań wskazały na nieprawidłowości prowadzenia tego procesu, wynikające z niedokładnego sterowania zaworem przepuszczającym ogrzaną parę wodną do wymiennika. Docelowo mają za zadanie określić rzędy wielkości niezbęnych parametrów w procesie symulacji pracy modelowanego automatycznego systemu sterowania.

EN

Paper presented the results of testing the pasteurization process operated with the use of manual control system. The pasteurizer of Bełżyce JE type used for tests was characterized. The investigations referred to the effect of applied manual control system on the correctness of pasteurization course. Following parameters were measured during pasteurization: wine temperature - during heat treatment and at the outflow from pasteurizer, the pressure of wine in the pasteurizer. Obtained results showed some irregularities in the course of this process arisen from inaccurate control of the volve supplying heated steam to the heat exchanger. The final task of experiments was to determine the magnitudes of parameters necessary to simulate the operation of model automatic control system.

Słowa kluczowe

PL

wino; pasteryzator; pasteryzacja

EN

wine; pasteurizer; thermal sterilization

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 11, nr 3
• Strony: 79--87
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Juszka H.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Tomasik M.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

autor

Jagła W.

• Zakład Energetyki Rolniczej, Akademia Rolnicza im. H. Kołłątaja w Krakowie

Bibliografia

• Jarczyk A., Berdowski B. 1999. Przetwórstwo owoców i warzyw. Cz. 2. Warszawa. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, Warszawa.
• Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A. 1996. Ogólna technologia żywności. Wyd. Naukowo-Techniczne, Warszawa.
• Teixeira A.A., Shoemaker C.F. 1989. Computerized food processing operations. An AVI Book, Van Nostrand Reinhold, New York.
• Wzorek W., Pogorzelski E. 1998. Technologia winiarstwa owocowego i gronowego. Warszawa. SIGMA NOT.