Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Cz. I. Podstawy teoretyczne i praktyczne możliwości zastosowań

• Autorzy: Szarycz M. , Kramkowski R. , Kamiński E.

Warianty tytułu

EN

Application of the microwave technique to drying of the food products. Part. I. Theoretical and possibilities of practical applications

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono teoretyczne i praktyczne aspekty zastosowania mikrofal w suszarnictwie oraz najważniejsze właściwości mikrofal. Podano przykłady zastosowań mikrofal do procesu suszenia i dokonano oceny możliwości wykorzystania energii pola elektromagnetycznego w suszeniu wrażliwych ternicznie materiałów pochodzenia biologicznego.

EN

Paper discussed the theoretical and practical aspects of using microwaves to drying of the food products. Basic properties of microware energy were characterized and some examples of microwave technique application to the process of drying were given. The possibilities of drying of thermally sensitive materials of biological origin were considered.

Słowa kluczowe

PL

suszenie; mikrofale

EN

drying; microwaves

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 10, nr 2
• Strony: 47--54
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys.

Twórcy

autor

Szarycz M.

autor

Kramkowski R.

autor

Kamiński E.

• Instytut Inżynierii Rolniczej Akademia Rolnicza we Wrocławiu