Badanie wpływu obróbki mikrofalami na niektóre wartości technologiczne ziarna pszenicy

• Autorzy: Grochowicz J. , Zawiślak K.

Warianty tytułu

EN

Effect of microwave treatment on some technological properties of wheat grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Efekty obróbki ziarna pszenicy ceniono na podstawie zmian wymiarów geometrycznych ziarna, właściwości wytrzymałościowych na zgniatanie i przecinanie, stopnia rozdrobnienia, lepkości dynamicznej ekstraktu i czystości mikrobiologicznej.

EN

Experimental study results concerning the effect microwave treatment on selected technological properties of the wheat grain were presented in the paper. To evaluate the results of microwave processing, the changes in following parameters of wheat grain were determined: geomertical dimensions of grain, crushing and shear strength, fineness degree, absolute viscosity of extract and microbiological purity.

Słowa kluczowe

PL

ziarno; ziarno pszenicy; mikrofale; wytrzymałość; cecha wytrzymałościowa; rozdrabnianie

EN

wheat grain; microwave treatment; strength properties; grinding

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2001
• Tom: R. 9, nr 1
• Strony: 45--52
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Grochowicz J.

autor

Zawiślak K.

• Instytut Budownictwa, Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa w Warszawie