Wykorzystanie modeli quasi-stacjonarnego do opisu kinetyki suszenia marchwi w złożu fluidalno-fontannowym

• Autorzy: Zielińska M. , Białobrzewski I. , Markowski M. , Myhan R.

Warianty tytułu

EN

Application of a quasi-stationary model to describing the kinetics of carrot drying in fluidized-fountain bed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono weryfikację sformułowanych przez Kudrę i Efremova [2003] quasi- stacjonarnych modeli kinetyki suszenia. Wyniki weryfikacji modeli zilustrowano wykresami modeli i dla porównania wynikami pomiarów kinetyki suszenia kostki marchwi w złożu fluidalno-fontannowym. Niskie wartości bezwzględnego lokalnego błędu aproksymacji quasi - stacjonarnego modelu zmian temperatury materiału w procesie suszenia kostki marchwi w złożu fluidalno-fontannowym, świadcząc zadowalającym dopasowaniu modelu do danych eksperymentalnych.

EN

Paper presented the veryfication of quasi-stationary models of drying kinetics, formulated by Kudra and Efremov. The results of models' veryfication were illustrated by diagrams of the models, as well as - for comparison purposes - by the measurement results dealing with drying of carrot slices in a fluidized - fountain bed. Low values of local absolute error of approximation for quasi-stationary model of the dynamics in material temperature changes during drying of the carrot slices in a fluidized - fountain bed, showed satisfactory fitting of the model to experimental data.

Słowa kluczowe

PL

marchew; suszenie; złoże fluidalno-fontannowe; model quasi-stacjonarny

EN

carrot; drying; drying process; fluidized-fontain bed; quasi-stationary model

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 13, nr 1
• Strony: 65--74
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Zielińska M.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej oraz Gospodarki Energią, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Białobrzewski I.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Markowski M.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Myhan R.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Demuth H. Beale M. 2001. Neural network toolbox for use with MATLAB. The MathWorks, Inc.
• Efremov G.I., 2001. Macrokinetics of transfer processes. MGTU, Moscow, s. 289.
• Efremov G.I. 2002. Drying kinetics derived from diffusion equation with flux-type boundary conditions. Drying Technology, 20(1): 55-66.
• Glaser R. 1993. Hydrodynamika i kinetyka w procesie suszenia w warstwie pulso-fluidalnej materiałów trudnofluidyzujących (na przykładzie krajanek korzeni warzyw). Inżynieria Chemiczna i Procesowa, 2; 407-422.
• Kudra T., Efremov G.I. 2003. A quasi-stationary approach to drying kinetics of fluidized particulate materials. Drying Technology, Vol. 21, No.6: 1077-1090.
• Lin T.M., Durance T.D., Scaman C.H. 1998. Characterization of vacuum, microwave, air and freeze dried carrot slices. Food Research International, 31(2): 111-117.
• Litvin S., Mannheim C.H., Miltz J. 1998. Dehydration of carrots by a combination of freeze drying, microwave heating and air or vacuum drying. Journal of Food Engineering, 36: 103-111.
• Markowski M. 1995. Matematyczne modelowanie procesów konwekcyjnego suszenia warzyw. Acta Academiae Agriculturae AC Technicae Olstenensis, Agricultura, 61, Supplementum A: 1-72.
• Markowski M. 1998. Air drying of onion: some theoretical considerations. Drying Technology, 16: 877-888.
• Mulet A., Berna A., Rosello S., Pinaga F. 1989. Drying of carrots. II. Drying models. Drying Technology, 7(4): 641-661.
• Pabis S. 1994. Uogólniony model kinetyki suszenia warzyw i owoców w pierwszym okresie. Zesz. Probl. Post. Nauk Roln., 417,:15-34.
• Pabis S. 1999. The initial phase of convection drying of vegetables and mushrooms and the effect of shrinkage. Journal of Agricultural Engineering Research, 72: 187-195.
• Pabis S., Jaros M. 2002. The first period of convection drying of vegetables and the effect of shape-dependent shrinkage. Biosystems Engineering, 81 (2): 201-211.
• Sanga E.C.M., Mujumdar A.S., Raghavan G.S.V. 2002. Simulation of convection - microwave drying for a shrinking material. Chemical Engineering and Processing, 41: 487-499.
• Weiss A. 1977. Algorithms for the calculation of moist air properties on a hand calculator. Transactions of the ASAE: 1133-1136.