Klimatyzacja w przemyśle spożywczym - zakłady przetwórstwa mlecznego

• Autorzy: Napiórkowska A. , Isańska-Ćwiek A.

Warianty tytułu

EN

Air conditioning in the food industry - milk processing plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono zagadnienia dotyczące wentylacji i klimatyzacji mleczarń. Podano aspekty prawne właściwej jakości zdrowotnej artykułów spożywczych i wymagania sanitarno-higieniczne oraz wymagania odnośnie do jakości powietrza i instalacji wentylacyjnych w zakładach przetwórstwa mlecznego. Opisano zagadnienia dotyczące przygotowania i rozdziału powietrza wentylującego i klimatyzującego pomieszczenia zakładów mleczarskich.

EN

The problems concerning ventilation and air conditioning of dairies are presented. Legal aspects of the quality of food products ensuring good health, sanitary requirements and the requirements concerning the qualities of air and ventilation systems in milk processing plants are given. The problems of preparation and distribution of ventilating and conditioning air in dairy plant rooms are included.

Słowa kluczowe

PL

wentylacja; klimatyzacja; zakład przemysłowy; przemysł spożywczy; przemysł mleczarski

EN

air exchange; air condition; ventilation system; food industry

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 36, nr 9
• Strony: 32--36
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.,rys.

Twórcy

autor

Napiórkowska A.

• Katedra Klimatyzacji i Ciepłownictwa, Wydział Inżynierii Środowiska Politechniki Wrocławskiej

autor

Isańska-Ćwiek A.

• Katedra Klimatyzacji i Ciepłownictwa, Wydział Inżynierii Środowiska Politechniki Wrocławskiej

Bibliografia

• [1] Rozporządzenie ministra zdrowia z 19 grudnia 2002 r. w sprawie wymagań higieniczno-sanitarnych zakładów i wymagań dotyczących higieny w procesie produkcji i w obrocie artykułami oraz materiałami i wyrobami przeznaczonymi do kontaktu z tymi artykułami
• [2] Salustiano V. C., Andrade N. J., Brandao S. C.: Microbiological air quality of processing areas in a dairy plant as evaluated by the sedimentation technique and a one-stage air sample, Brazilian Journal of Microbiology 34, 2003
• [3] Ustawa z 11 maja 2001 r. - o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia (Dz. U. nr 63 poz. 634 z 2001 r. ze zm.)
• [4] Kuźmińska M.: Skuteczna metoda chroniąca pomieszczenia produkcyjne przed rozwojem grzybów pleśniowych. Przemysł Spożywczy 1/1994
• [5] Projektowanie i konserwacja budynków oraz zaplecza zakładów mleczarskich zapewniające warunki higieniczne. Biuletyn Międzynarodowej Federacji Mleczarskiej (IDF/FIL) Nr 324/1997
• [6] Lewicki P.: Higiena produkcji. Przemysł Spożywczy 10/93
• [7] Hali H. S., Tuszynski W. B.: Maintenance systems for the dairy plant. FAO ANIMAL PRODUCTION AND HEALTH, PAPER 45, www.fao.org/ DOCREP/003/X6548E
• [8] Rozporządzanie ministra infrastruktury z 15 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie. Dziennik Ustaw nr 75 z 15 czerwca 2002 r wraz z Rozporządzaniem ministra infrastruktury z 7 kwietnia 2004 r. zmieniającym powyższe
• [9] Stockfisch N.: Nowe rozwiązania filtrów w klimatyzacji i wentylacji. Chłodnictwo i Klimatyzacja 12/2004
• [10] PN-B-76001 Wentylacja. Przewody wentylacyjne. Szczelność. Wymagania i badania
• [11] Charkowska. A.: Dlaczego należy czyścić instalacje klimatyzacyjne? Chłodnictwo i Klimatyzacja 9/2004
• [12] Ilczuk Z.: Zakażenia bakteryjne wyrobów mleczarskich. Przemysł Spożywczy 2/1991