Determinanty jakości ekologicznej produktu na przykładzie żywności

• Autorzy: Witczak J.

Warianty tytułu

EN

Determinants of ecological quality on the example of food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pojęcie jakości coraz częściej pojawia się w różnego rodzaju opracowaniach naukowych. Dotyczy ono również żywności, której najważniejszym kryterium wyboru przez nabywców jest właśnie jej jakość. Jest ona bardzo szeroko rozumiana. Coraz częściej mówi się bowiem o jakości ekologicznej żywności. Jest to spowodowane faktem, iż konsumenci przy zakupie produktów żywnościowych coraz częściej zwracają uwagę nie tylko na walory estetyczne oraz organoleptyczne produktów, lecz także na ich jakość ekologiczną. W artykule są podane kategorie jakości produktów oraz ich charakterystyka z uwzględnieniem jakości ekologicznej żywności i czynników na nią wpływających. Zwrócono również uwagę na znaczenie żywności dla zdrowia i środowiska życia konsumentów.

EN

The term "quality" has been more and more frequently used in various scientific studies. Its importance increases due to the fact that quality is one of the key criteria used by consumers when choosing a product. Understanding of the term "quality" is extremely broad. There are a number of quality categories identified. One of them which has been recently commonly mentioned is the ecological quality. It is especially well visible in reference to food. When buying food products, consumers not only pay attention to esthetical and organoleptic qualities of the product but to their ecological quality as well. The article presents the categories of products quality alongside with their characteristics taking into account the ecological quality of food and factors that influence it. The importance of food for human health and the environment of consumers as well as its impact on maintaining biodiversity have been underlined.

Słowa kluczowe

PL

żywność; jakość ekologiczna

EN

food; ecological quality

• Wydawca: Górnośląska Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Kardynała Augusta Hlonda
• Czasopismo: Problemy Ekologii
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 3
• Strony: 134--137
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Witczak J.

• doktorantka w Katedrze Marketingu Produktu Akademii Ekonomicznej w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Adamczyk W. (red.): Ekologiczne problemy jakości wyrobów, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków 2002
• [2] Altkorn J., Kramer T.: (red.), Leksykon marketingu, PWE, Warszawa 1998
• [3] Karpiel Ł., Skrzypek M.: Towaroznawstwo ogólne, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, Kraków 2000
• [4] Gollinger-Tarajko M.: Dobór materiałów w ekologicznym projektowaniu wyrobów, Mat. Konf. Nauk. Ekologia Wyrobów, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, Kraków 2000
• [5] Gołębiowski T., Sikora T.: Towaroznawstwo żywności, Skrypty AE w Krakowie, Kraków 1991
• [6] Meier-Ploeger A., Vogtmann H.: Lebensmittelqualität - ganzheitliche Methoden und Konzepte, Verlag C. F. Müller, Karlsruhe 1988
• [7] Ustawa o rolnictwie ekologicznym z dnia 16.03.2001 roku ( Dz. U. nr 38 z dn. 2.05.2001 r., poz. 452 wraz ze zmianami : Dz. U. nr 100, poz. 1085, z dn. 18.09.2001 r.)
• [8] Michna W., Szteke B. (red.): Raport z monitoringu jakości gleb, roślin, produktów rolniczych i spożywczych w 2000 roku
• [9] PN-EN 28402:1996: Jakość i terminologia
• [10] Norma ISO 8402:1986 Jakość. Terminologia