Modelowanie suszenia warzyw w suszarce tunelowej

• Autorzy: Piotrowska E. , Markowski M.

Warianty tytułu

EN

Modelling if vegetable drying in a tunnel drier

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono model matematyczny suszenia warzyw w suszarni tunelowel. Uwzględnia on skurcz suszarniczy suszonego produktu oraz nagrzewanie się wózków. Model został zweryfikowany z wynikiem pozytywnym logicznie i empirycznie. Do weryfikacji empirycznej wykorzystano pomiary przeprowadzone w przemysłowej suszarni tunelowej w Czersku. Suszono cztery produkty: marchew, pietruszkę, cebulę i pieczarki. Przedstawiony model może być zastosowany do określania przewidywanej końcowej zawartości wody w surowcu przy suszeniu go w danych warunkach. Podano też sposób obliczenia na jego podstawie parametrów eksploatacyjnych suszarni tunelowej.

EN

Mathematical model of driying vegetables in a tunnel drier was developed. Drying shrinkage of the product as well as heating of the carriage were included in the model. The model was logically and empirically verified with positive results. The measurements made in an industrial tunnel drier at Czersk were used to empirical verification. Four vegetable products - carrot, parsley, onions and the mushrooms were dried. Presented mathematical model may be applicable to determination of predicted final moisture content of the material dried under given conditions. Also the manner of computing - on that basis - the operating parameters of a tunnel drier was described.

Słowa kluczowe

PL

suszenie; suszarnia tunelowa; warzywa; model matematyczny; skurcz suszarniczy

EN

drying; tunnel drier; vegetables; mathematical model; shrinkage

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 1999
• Tom: R. 7, nr 4
• Strony: 25--32
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., wykr.

Twórcy

autor

Piotrowska E.

autor

Markowski M.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie