Tytuł artykułu
Autorzy
Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
Methods of vegetables and mushrooms pretreatment before convection drying
Języki publikacji
Abstrakty
Omówiono wpływ procesów obróbki wstępnej (mycia, rozdrabniania i blanszowania), poprzedzających konwekcyjne suszenie, na jakość uzyskanych suszy warzywnych i z grzybów oraz na energochłonność procesu suszenia.
Paper reviewed the literature dealing with the effect of vegetables and mushrooms pretreatment (washing, cutting and blanching) before convection drying, on the quality of dried products and energy consumption in the process of drying.
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
43--56
Opis fizyczny
Bibliogr. 43 poz.
Twórcy
autor
- Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BAR1-0002-0081