Współczynnik wnikania ciepła do plasterków porów suszonych w warunkach konwekcji naturalnej

• Autorzy: Kaleta A. , Górnicki K. , Stakun E.

Warianty tytułu

EN

Coefficient of heat penetration into leek slices dried under natural convection conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyznaczono współczynniki wnikania ciepła do plasterków porów suszonych w warunkach konwekcji naturalnej. Do obliczeń wykorzystano wyniki pomiarów kinetyki suszenia porów. Współczynnik wnikania ciepła obliczany był dwiema metodami. Pierwsza polegała na wykorzystaniu modelu wysychania ciała stałego w okresie stałej szybkości suszenia, w drugiej zaś wyznaczono współczynnik wnikania ciepła, korzystając z równania kryterialnego. Obliczony współczynnik wnikania ciepła przyjmował wartości 5,2-8,5 W/m2K. Stwierdzono zależność badanego współczynnika od różnicy psychrometrycznej.

EN

The coefficients of heat penetration into leek slices dried under natural convection were determined. The results of measuring the kinetics of leek drying were a basis for computations. Two methods were used to calculate the heat penetration coefficient. The first method was based on application of a model of drying solid body at constant drying rate period, while in the other one the coefficient of heat penetration was determined using a criterial equation. Computed value of heat penetration coefficient ranged within 5.2-8.5 m2K. The relationship between studied coefficient and psychrometric difference was stated.

Słowa kluczowe

PL

por; współczynnik wnikania ciapła; suszenie

EN

heat penetration coefficient; leek; convection drying

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 1999
• Tom: R. 7, nr 2
• Strony: 47--53
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Kaleta A.

autor

Górnicki K.

autor

Stakun E.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego