Pomiar parametrów cieczy myjącej w trakcie procesu mycia płytowych wymienników ciepła

• Autorzy: Piepiórka-Stepuk J. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Measurement of the cleaning liquid parameters during the process of cleaning the plate heat exchangers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy monitorowano proces mycia pod względem zmian pH, przewodności i mętności cieczy. Badania wykonano na laboratoryjnej stacji mycia CIP. Na podstawie zmian mierzonych wartości podjęto próbę określenia minimalnego czasu przepływu wody przez płytowy wymiennik ciepła w celu wypłukania najgrubszych zanieczyszczeń. Elementem badawczym był płytowy wymiennik ciepła, którego płyty brudzono mlekiem i montowano w układ przepływowy. Za pomocą testów wymazowych Clean-Trace firmy BioTrace, sprawdzono skuteczność mycia w założonych warunkach. Na podstawie uzyskanych wyników badań dotyczących skuteczności mycia wskazano kilka obszarów na płycie, które są najtrudniejsze do umycia w przepływie oraz te które myją się najłatwiej.

EN

The study monitored the cleaning process in terms of changes in pH, conductivity and turbidity of the cleaning liquid. The study was performed in a laboratory CIP station. On the basis of the changes of the measured values the minimum duration of water flow through the plate heat exchanger was evaluated in order to rinse impurities. The plate heat exchanger, which was soiled in milk and assembled in the flow system, constituted the test element. The efficiency of cleaning in the assumed conditions was verified by Clean-Trace swab tests, produced by BioTrace company. On the basis of the obtained results concerning the efficiency of cleaning, several areas on the plate, whichare the most difficult to clean in the flow, and the ones that are easiest to clean were indicated.

Słowa kluczowe

PL

mycie; system CIP; płytowy wymiennik ciepła; płukanie wstępne

EN

cleaning; CIP system; plate heat exchanger; pre rinse

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2012
• Tom: R. 16, nr 3
• Strony: 193--202
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Piepiórka-Stepuk J.

autor

Diakun J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,

Bibliografia

• Blel W., Benezech T., Legentilhomme P., Legrand J., Le Gentil-Lelievre C. (2007): Effect of flow arrangement on the removal of Bacillus spores from stainless steel equipment surfaces during a Cleaning In Place procedure, Chemical Engineering Science 62, 3798-3808.
• Diakun J, Mierzejewska S. (2007): Wpływ oddziaływania czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu, Inżynieria Rolnicza 5(93), 63-68.
• Diakun J. Mierzejewska S., Piepiórka J. (2009): Monitorowanie parametrów czynnika myjącego w trakcie mycia w przepływie, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 1, 34-36.
• Dresch M., Daufin G., Chaufer B. (2001): Integrated membrane regeneration process for dairy cleaning-in-place, Separation and Purification Technology 22-23, 181-191.
• Gillham C.R., Fryer P.J., Hasting A.P.M., Wilson D.I. (2000): Enhanced cleaning of whey protein soils using pulsed flows, Journal of Food Engineering 46, 199-209.
• Grasshoff, A., 1992. Hygienic design: the basis for computer controlled automation. Food and Bioproducts Processing, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part C 70, 69-77.
• Hong Xin, Xiao Dong Chen and Necati Özkan (2003): A Mathematical Model of the Removal of Milk Protein Deposit, ECI Conference on Heat Exchanger Fouling and Cleaning: Fundamentals and Applications: http://services.bepress.com/eci/heatexchanger/22.
• Jensen, B.B.B., Friis, A., Bénézech, T., Legentilhomme, P., Leličvre C. (2005): Local wall shear stress variations predicted by computational fluid dynamics for hygienic design, Food and Bioproducts Processing, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part C, 83(1), 1-8.
• Lelievre C., Legentilhomme P., Gaucher C., Legrand J., Faille C., Bénézech T. (2002a): Cleaning in place: effect of local wall shear stress variation on bacterial removal from stainless steel equipment, Chemical Engineering Science 57(8), 1287-1297.
• Lelievre C., Antonini G., Faille C., Bénézech T. (2002b): Cleaning-in-place, modelling of cleaning kinetics of pipes soiled by Bacillus spores assuming a process combining removal and deposition. Food and Bioproducts Processing, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part C 80 (4), 305-311.
• Lelievre C., Legentilhomme P., Legrand J., Faille C., Bénézech T. (2003): Hygienic design: influence of the local wall shear stress variations on the cleanability of a three-way valve, Food and Bioproducts Processing, Transactions of The Institution of Chemical Engineers Part A, 81, 1071-1076.
• Lewicki P. (2005): Mycie maszyn i urządzeń w przemyśle spożywczym, Przemysł Spożywczy 2, 24-27.
• Mercadé-Prieto R., Paterson W.R., Wilson D.I. (2007): The Science Of Cleaning Of Dairy Fouling Layers. ECI Symposium Series, Volume RP5: Proceedings of 7th International Conference on Heat Exchanger Fouling and Cleaning - Challenges and Opportunities, Editors Hans Müller- Steinhagen, M. Reza Malayeri, and A. Paul Watkinson, Engineering Conferences International,Tomar, Portugal, July 1-6.