Analiza składników mocy napędu masownicy do mięsa

• Autorzy: Diakun J. , Dolik K. , Seńcio M.

Warianty tytułu

EN

Analysis of the meat tumbler drive power components

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W badaniu wykonano pomiar mocy czynnej pobieranej przez układy masownicy mieszadłowej podczas pracy. Pomiar przeprowadzono dla pracy masownicy bez załadunku i z minimalnym wymaganym załadunkiem. Celem była identyfikacja i analiza energetyczna układów funkcjonalnych masownicy. Na wykresach poboru mocy zidentyfikowano punkty pracy poszczególnych układów funkcjonalnych oraz określono zakresy i porównano wartości mocy czynnej pobieranej przez poszczególne układy podczas pracy z załadunkiem i bez załadunku. Przeprowadzone badania pozwoliły stwierdzić, że zastosowane wypełnienie zbiornika masownicy tylko w nieznacznym stopniu zwiększyło moc napędu mieszadła. Najbardziej dynamicznie pracującym i obciążonym napędem masownicy okazała się pompa próżniowa.

EN

The real power of the tumbler systems during the work was measured in this experiment. The real power of the tumbler system was measured twice: during the work without load and during the work with the minimal required load level. The aim of the experiment was identification and energy analysis of the tumbler working systems. The work points of particular functional systems were identified on power consumption diagrams and ranges were determined. Finally values of the real power collected by particular systems during the work with and without load were compared. The most dynamically working and loaded tumbler drive was a vacuum pump.

Słowa kluczowe

PL

masownica; moc czynna; pomiar; proces masowania; mięso drobiowe

EN

tumbler; real power; measure; tumbling process; poultry meat

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2012
• Tom: R. 16, nr 3
• Strony: 15--21
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Diakun J.

autor

Dolik K.

autor

Seńcio M.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,

Bibliografia

• Diakun J., Seńcio M. (2008): Przegląd konstrukcyjno-funkcjonalny masownic do mięsa. Część I: Masownice bębnowe i mieszadłowe, Postępy techniki przetwórstwa spożywczego, 1, 55-62.
• Diakun J., Seńcio M. (2009): Przegląd konstrukcyjno - funkcjonalny masownic do mięsa. Część III: Wyposażenie i funkcje dodatkowe masownic. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 2,124-130.
• Janus P. (2002): Metoda pomiaru energii użytecznej w procesie technologicznym przetwórstwa żywności oparta na stratach poszczególnych silnika elektrycznego i maszyny roboczej. Technologia Alimentaria, 1, 103-111.
• Neryng A., Wojdalski J., Budny J., Krasowski E. (1990): Energia i woda w przemyśle rolnospożywczym.WNT Warszawa, ISBN: 978-83-20410-75-4.
• Pijanowski E. (1978): Encyklopedia Techniki, Przemysł Spożywczy, Warszawa, WNT.
• Seńcio M., Diakun J. (2009): Analiza parametryczna konstrukcji masownic do mięsa, Inżynieria i Aparatura Chemiczna, 1, 62-63.
• Wojdalski J., Domagała A., Kaleta A., Janus P. (1998): Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywczym. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, ISBN 83-00-03156-1.
• Strona producenta maskownicy: Dostępny w internecie http://www.inwestpol-consulting.pl.