Spektrofotometryczna metoda oceny wpływu pól magnetycznych stałych i wolnozmiennych stosowanych w czasie wzrostu i dojrzewania na równowagę glukozowo-fruktozową wybranych odmian jabłek

• Autorzy: Zaguła G. , Puchalski C. , Gorzelany J.

Warianty tytułu

EN

Spectroscopy method of evaluation of the influence of permanent and low-frequency magnetic fields applied during the increase and ripening on the balance of glucose and fructose of selected apple varieties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Spektroskopia w bliskiej podczerwieni jest jedną z coraz powszechniej używanych metod badania jakości owoców. Prezentowane w pracy wyniki opierały się na analizie czterech podstawowych parametrów owoców, po zastosowaniu zewnętrznego pola magnetycznego, a mianowicie zawartości wody, kwasowości ogólnej oraz zawartości dwóch podstawowych cukrów prostych występujących w soku owocowym jabłek, a więc glukozy i fruktozy. Zaobserwowane zmiany w proporcji glukozy do fruktozy oraz ogólną tendencję do wzrostu stężenia cukrów ogółem, w analizowanych owocach po zastosowaniu odpowiednio dobranej indukcji oraz częstotliwości pola magnetycznego co pozwala mieć nadzieję na szersze zastosowanie powyższej metody w poprawie jakości prezentowanych odmian jabłek.

EN

Spectroscopy in the near infrared is one of the methods, which are more universally and frequently used for examining the fruit quality. The presented results were based on the analysis of four basic fruit parameters, after application of the outside magnetic field, that is the content of water, general acidity and the content of two basic in apple fruit juice, that is glucose and fructose. The observed changes in the proportion of the glucose to the fructose, and general tendency to the increase of sugar concentration after application of the selected induction and the frequency of the magnetic field, allows for wider application of the above method for improving the qualities of the presented apple varieties.

Słowa kluczowe

PL

pole elektromagnetyczne wolnozmienne; jakość owoców; spektroskopia; jabłka

EN

low frequency electromagnetic field; fruit quality; spectroscopy; apples

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 9
• Strony: 269--277
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Zaguła G.

autor

Puchalski C.

autor

Gorzelany J.

• Katedra Inżynierii Produkcji Rolno-Spożywczej, Uniwersytet Rzeszowski, ul. Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszów,

Bibliografia

• Alpert N. L., Keiser W. E, Szymański H. A.1974. Spektrofotometria w podczerwieni. Teoria i praktyka. PWN. Warszawa. s. 13.
• Bakier S. 2005. Wykorzystanie spektroskopii w bliskiej podczerwieni do określania rozpuszczalności glukozy w roztworach wodnych. Inżynieria Rolnicza. Nr 11(71). s. 17-24.
• Jaroszyk F. 2001. Biofizyka, podrozdział: Wpływ pola elektrycznego i magnetycznego na żywy organizm. Wydawnictwo Lekarskie PZWL. Warszawa. s. 668-695.
• Podleśny J.2004. Wpływ stymulacji magnetycznej nasion na wzrost, rozwój i plonowanie roślin uprawnych. Acta Agrophysica. 4(2). s. 459-473.
• Rochalska M. 2007. Wpływ pól elektromagnetycznych na organizmy żywe: rośliny, ptaki, zwierzęta. Medycyna pracy. 58(1). s. 37-48.
• Szczepaniak W. 1999. Metody instrumentalne w analizie chemicznej, Wydawnictwo PWN. Warszawa.
• Terlecki J. 2001. Wpływ pola elektrycznego i magnetycznego na żywy organizm, Biofizyka pod redakcją F. Jaroszyka. Wydawnictwo Lekarskie PZWL. Warszawa.
• Wadas R. 1978. Biomagnetyzm. PWN. Warszawa.
• Zaguła G., Puchalski Cz., Jasiński T., Tralle I., Gorzelany J. 2010. Pole magnetyczne i elektromagnetyczne a jakość owoców. Monografia. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego. s. 19-29.