Analiza wymiarowa czynników wpływających na wymianę masy podczas suszenia rozpyłowego brzeczki słodowej

• Autorzy: Surma M. , Peroń S.

Warianty tytułu

EN

Dimensional analysis of factors influencing mass exchange during the spray drying process of malt wort

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu temperatury czynnika suszącego, średniej średnicy kropel surowca, strumienia masy surowca i powietrza - na wielkość strumienia wody z jednostki objętości komory suszenia w suszarce rozpyłowej APV ANHYDRO LAB1. Wyniki pozwoliły na sformułowanie liczb podobieństwa modelowego opisujących wymianę masy w komorze suszenia.

EN

The purpose of the study was to determine the influence of drying factor temperature, average diameter of a material drop, material and air mass stream on the size of water stream out of a volume unit of drying chamber in the APV ANHYDRO LAB1 spray drier. The results allowed for determining model similarity numbers describing mass exchange in the drying chamber.

Słowa kluczowe

PL

suszenie rozpyłowe; brzeczka słodowa; analiza wymiarowa

EN

spray drying; malt wort; dimensional analysis

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 9
• Strony: 231--238
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Surma M.

autor

Peroń S.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,

Bibliografia

• Bogdański K. 1966. Zarys technologii koncentratów żywnościowych, witaminowych i odżywek. PWN. Warszawa. ISBN 83-01-11394-4.
• Crowe C.T. 1980. Modeling Spray-Air Contact in Spray Drying Systems, Advances in Drying, Mujumdar A.S. (ed.), Vol. 1, Hemisphere, London, s. 64-99, ISBN 978-1-57444-668-5.
• Filkova I, Cedik P. 1984. Nozzle Atomization in Spray Drying, Advances in Drying, Mujumdar A.S. (ed.), Vol. 3, Hemisphere. Washington. s. 181-214.
• Fraj A, Sąsiadek R. 1984. Produkcja i zastosowanie ekstraktu słodowego. Przegląd Piekarski i Cukierniczy 2. s. 11-12.
• Gauvin W.H., Katta S. 1976. Basic Concepts of Spray Drying Design, AIChE Journal. Vol. 22, No. 4. s. 713-72.
• Hobler T. 1986. Ruch ciepła i wymienniki. WNT, Warszawa, ISBN 83-204-0699-4.
• Manning W.P., Gauvin W.H. 1960, Heat and Mass Transfer to Decelerating Finely Atomized Sprays, AIChE Journal, Vol. 6, No.2. s. 184-190.
• Miura T., Othani S., Maeda S. 1980. Heat and Mass Transfer to and from Sprays, Drying'80, MujumdarA.S., (ed.), Vol. 1, Hemisphere, Washington, s. 351-356.
• Orzechowski Z., Prywer J. 1991. Rozpylanie Cieczy. WNT. Warszawa. ISBN 83-204-1378-8.
• Parti M., Palancz B. 1974. Mathematical Model for Spray Drying, Chem. Eng. Science. Vol. 29. s. 355-362.
• Pazoła Z. 1965. Suszenie rozpyłowe w przemyśle spożywczym, Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego Warszawa. ISBN 83-02-00307-7.
• Peroń S., Kamiński E., Figiel A, Stępień B., Surma M. 2003. Wpływ stopnia rozpylenia koncentratu brzeczki słodowej na jej suszenie. Inżynieria Rolnicza. Nr 9(51). s. 137-145.
• Surma M. Peroń S. 2004. Wpływ strumienia masy czynnika suszącego na suszenie rozpyłowe koncentratu brzeczki słodowej. Acta Sci.Pol., Technica Agraria 3(1-2)2004. s. 97-104.
• Zbiciński I. 1988. Analiza Wymiany Ciepła i Masy w Strefie Atomizacji, Materiały VII Konferencji Mechaniki Płynów. Białystok. Vol. 2. s. 421-429.
• Zbiciński I. 1994. Modelowanie i weryfikacja wymiany pędu, ciepła i masy w strefie atomizacji. Zeszyty naukowe. Politechnika Łódzka, Z. 209.