Suszenie owoców jałowca w złożu fontannowym

• Autorzy: Peroń S. , Surma M. , Zdrojewski Z.

Warianty tytułu

EN

Drying of juniper fruit in the fountain bed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie przebiegu procesu oraz kinetyki ubytków wody w owocach jałowca w laboratoryjnej suszarce fontannowej przy temperaturze czynnika suszącego 40°C i jego prędkości 4,5 m*s-1. Wysokość statyczna złoża wynosiła 10 cm. Surowiec - owoce jałowca o wilgotności 52% suszono wg dwóch wariantów - to znaczy w sposób ciągły i cyklicznie z przerwami. Zastosowanie 3 godzinnych przerw w suszeniu skutkowało skróceniem efektywnego czasu suszenia oraz 20% wzrostem wielkości objętościowego strumienia wilgoci - w porównaniu z suszeniem bez przerwy.

EN

The purpose of the work was to examine the course of the process and kinetics of water loses in juniper fruit in a laboratory fountain drier at the temperature of drying factor at 40°C and its speed at 4.5 m*s-1. Static height of the bed was 10 cm. Raw material - juniper fruit of 52% moisture content were dried according to two options - that is, continuously and in cycles with breaks. Application of three-hour breaks to drying process resulted in shortening the effective time of drying as well as in 20% increase in the size of moisture stream volume - in comparison with drying without breaks.

Słowa kluczowe

PL

jałowiec; owoc; suszarka fontannowa

EN

juniper; fruit; fountain drier

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 9
• Strony: 177--183
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Peroń S.

autor

Surma M.

autor

Zdrojewski Z.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,

Bibliografia

• Ciborowski J. 1973. Inżynieria Procesowa. WNT Warszawa. s. 238-239.
• Glaser R. 1991. O możliwości suszenia krajanek warzywnych w warstwie pulsofluidalnej. Materiały VII Sympozjum Suszarnictwa, Łódź. s. 147-154.
• Ryniecki A., Szamański P. 2002. Dobrze przechowane zboże. MR INFO. Towarzystwo umiejętności rolniczych. Poznań. s. 77-78.