Charakterystyka suszarnicza owoców rokitnika pospolitego poddanych wstępnym zabiegom przygotowawczym

• Autorzy: Peroń S. , Surma M. , Zdrojewski Z.

Warianty tytułu

EN

Drying characteristic of common sea-buckthorn subjected to initial preparation treatments

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było zbadanie dynamiki wysychania owoców rokitnika w warunkach konwekcji naturalnej. Do badań użyto świeżych owoców rokitnika pospolitego o wilgotności ok. 79% - przygotowanych na 3 sposoby - to jest gniecionych, nakłuwanych oraz całych. Suszenie prowadzono w suszarce laboratoryjnej w nieruchomej warstwie przy jej wysokości 3cm i temperaturze 50°C. Wyniki przedstawiono w postaci wykresów oraz równań korelacyjnych.

EN

The purpose of the study was to investigate drying dynamics of the sea-buckthorn fruit in condition of natural convection. Fresh fruit of common sea-buckthorn of 79% moisture content were used for research. They were prepared in three forms- mashed, pricked and whole fruit. Drying process was carried out in a laboratory drier in a motionless layer at 3 cm height and temperature at 50°C. The results were presented in the form of schemes and correlation equations.

Słowa kluczowe

PL

suszenie; owoc; rokitnik zwyczajny; konwekcja naturalna

EN

drying; common sea-buckthorn; natural convection

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 9
• Strony: 169--176
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Peroń S.

autor

Surma M.

autor

Zdrojewski Z.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,

Bibliografia

• Bugała W. 2000. Drzewa i krzewy. PWRiL. Warszawa. ISBN 978-83-09-01071-5.
• Kramkowski R. 2000. Inżynieria i aparatura przemysłu spożywczego. Skrypt Akademii Rolniczej we Wrocławiu Nr 340. s. 263- 289.
• Vernet A. 2006. L’ agrousier (Hippophaё rhamnoides L.), Phytothérapie, 3. s. 125-129.