Wpływ temperatury na cechy dielektryczne miodu

• Autorzy: Łuczycka D. , Szewczyk A. , Pruski K.

Warianty tytułu

EN

Influence of temperature on dielectric properties of honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu temperatury miodu na wartości charakteryzujących go cech elektrycznych. Przebadano 5 gatunków miodów w tym jeden miód sztuczny. W wyniku przeprowadzonych analiz okazało się że, istnieje silna zależności miedzy współczynnikiem strat dielektrycznych a gatunkami badanych miodów. Właściwym zakresem częstotliwości do różnicowania miodów jest zakres od 1-3KHz.

EN

The purpose of the study was to determine influence of temperature of honey on electric properties, which characterise it. Five kinds of honey including artificial honey were tested. The conducted analysis proved that there is a strong interdependence between coefficients of dielectric loses and tested kinds of honey. The range of 1-3 kHz is the most appropriate for differentiating kinds of honey.

Słowa kluczowe

PL

miód; inwerty pszczele; właściwości elektryczne

EN

honey; inverted bee sugar syrup; electric properties

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 9
• Strony: 117--122
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Łuczycka D.

autor

Szewczyk A.

autor

Pruski K.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,

Bibliografia

• Ahmed J., Prabhu S.T., Raghavan G.S.V., Ngadi M. 2007. Physicochemical rhreological, calorimetric and dielectric behavior of selected Indian honey. Journal of Food Engineering, 79. s. 1207-1213.
• Kędzia B, Hołderna-Kędzia E. 2008. Miód. Skład i właściwości biologiczne Wyd. PW Rzeczpospolita SA. ISBN 978-83-60192-82-5.
• Guo W., Zhu X., Yi Liu, Zhuang H. 2010. Sugar and water contents of honey with dielectric property sensing. Journal of Food Engineering, Volume 97. Issue 2. s. 275-281.
• Guo W., Liu Y., Zhu X., Wang S. 2011. Journal of Food Engineering. Volume 102. Issue 3. February 2011. s. 209-216.
• Łuczycka D. 2009. Methodological aspects of testing electrical properties of honey. Acta Agrophisica 14(2). s. 367-374.
• Łuczycka D. 2010. Właściwości dielektryczne wybranych odmian miodu. Inżynieria Rolnicza. Nr 5 (123). s. 137-142.
• Popek S. 2001. Studium identyfikacji miodów odmianowych i metodologii oceny właściwości fizykochemicznych determinujących ich jakość. Wyd. AE Kraków ISBN 83-7252-277-4.