Charakterystyka suszenia wycierki ziemniaczanej w złożu fontannowym

• Autorzy: Pasławska M. , Stępień B. , Surma M. , Jałoszyński K. , Drożdż W.

Warianty tytułu

EN

Characteristic of drying process of potato pulp in the spouted bed

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy opisano kinetykę odwadniania wycierki ziemniaczanej w złożu fontannowym, poddając suszeniu materiał mokry oraz mieszaninę materiału mokrego i suchego. Stwierdzono, że odwadnianie wycierki w złożu fontannowym przebiegało dynamicznie, a zastosowanie porcji suszu jako inertu pozwoliło wyeliminować zjawisko aglomeracji cząstek mokrego materiału w pierwszym etapie suszenia.

EN

The study presents dehydration kinetics of potato pulp in the spouted bed by drying both wet material and a mixture of wet and dry material. It was determined that pulp dehydration in the spouted bed was dynamic, and applying the dried material as an inert allowed for elimination of the phenomenon of material particles agglomeration in the first stage of drying.

Słowa kluczowe

PL

suszenie fontannowe; wycierka ziemniaczana

EN

fountain drying; potato pulp

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 5
• Strony: 215--221
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Pasławska M.

autor

Stępień B.

autor

Surma M.

autor

Jałoszyński K.

autor

Drożdż W.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław,

Bibliografia

• Adamiec J., Strumiłło C. 1992. The contact - sorption method in drying of bio-product, Proc. VIII Inter. Drying Symposium, 2 -5 August, Montreal, Canada, in Drying’92 (A.S. Mujumdar, ed.) Elsevier Science Publications. London. s. 1584-1593.
• Kaack K., Pedersen L. 2005. Application of by-products from industrial processing of potato flour and yellow peas as ingredients in low-fat high-fibre sausages. Eur Food Res Technol. Nr 221. s. 313-319.
• Kaack K., Pedersen L., Laerke H.- N. 2006.New potato fibre for improvement of texture and colour of wheat bread, Eur Food Res Technol. Nr 224, s. 199-207.
• Mayer F., Hillebrandt J.-O. 1997. Potato pulp: microbiological characterization, physical modification, and application of this agricultural waste product. Appl Microbiol Biotechnol. Nr 48, s. 435-440.
• Obidziński S. 2009. Badania procesu zagęszczania wycierki ziemniaczanej. Acta Agrophysica. Nr 14(2). s. 383-329.
• Pabis S. 1982. Teoria konwekcyjnego suszenia produktów rolniczych. PWRiL. Warszawa.
• Pasławska M., Peroń S., Nejman M. 2006. Wykorzystanie metody suszenia w złożu fontannowym do utrwalania drożdży unieruchomionych w matrycy alginianu. Inżynieria Rolnicza. Nr 12(87). s. 409-416.
• Poskrobko S., Łach J., Król D. 2009. Badanie podstawowych właściwości paliwowych wybranych odpadów przemysłowych i paliw formowanych z odpadów. Energetyka i ekologia. Nr 9. s. 633-640.
• PN-90/A-75101/03 PN-90/A-75101.03. Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową.