Wpływ mikroklimatu przechowalni na jakościowe i ilościowe wskaźniki i cechy jabłek

• Autorzy: Marks N.

Warianty tytułu

EN

The influence of storehouse microclimate on the qualitative and quantitative indicators as well as on certain features of apples

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca zawiera wyniki badań nad wpływem sposobu przechowywania jabłek (przechowalnia, komora chłodnicza, komora ULO) na wybrane wskaźniki jakościowe i ilościowe oraz cechy sensoryczne jabłek przechowywanych przez okres 7 m-cy. Stwierdzono istotny statystycznie wpływ długości okresu oraz sposobu (metody) przechowywania na oceniane cechy i wskaźniki jabłek.

EN

The paper includes research findings on the influence of apples storing method (storage, cooling chamber, ULO chamber) on particular qualitative and quantitative properties and sensory features of apples stored for 7 months. Statistically significant influence of the duration and storing method on the estimated features and quality indexes of apples were determined.

Słowa kluczowe

PL

mikroklimat; przechowywanie; cechy; jabłko; przechowalnia

EN

microclimate; storage; features; apple; store

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 5
• Strony: 171--177
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Marks N.

• Instytut Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, ul. Balicka 116 B, 30-149 Kraków,

Bibliografia

• Adamczyk M., Rembiałkowska E., Wasiak-Zys G. 2006. Porównanie jakości sensorycznej jabłek z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej oraz po przechowywaniu. Żywność, Nauka, Technologia. Jakość. Nr 2 (47). s. 11-19.
• Błaszczyk J. 2006. Wpływ terminu zbioru na właściwości przechowalnicze jabłek odmiany Topaz. Zeszyty Naukowe Instytutu Sadownictwa i Kwiaciarstwa. Tom 14. s. 87-93.
• Cegłowski S.M. 1971. Chłodnie czy przechowalnie w dużych gospodarstwach sadowniczych. Co nowego w sadownictwie. Nr 3. s.1.
• Łapczyńska Kordon B. 2008. Wpływ sposobów i czasu przechowywania na wybrane właściwości fizyczne jabłek. Inżynieria Rolnicza. Nr 2(100). Kraków. s. 179-185.
• Nadulski R. 2000. Wpływ czasu przechowywania jabłek w podwyższonej temperaturze na ich właściwości wytrzymałościowe. Inżynieria rolnicza. Nr 5(16). Kraków. s. 171-176.
• Nadulski R. 2009. Wpływ czasu i warunków przechowywania jabłek na ich wybrane właściwości mechaniczne. Inżynieria Rolnicza. Nr 2(111). Kraków. s. 107-116.
• Rutkowski K. 2004. Warunki przechowywania owoców. Hasło Ogrodnicze. Nr 10. ISSN 0137-6705.
• Rybczyński R. 2007. Jędrność jabłek w warunkach obrotu handlowego. Acta Agrophysica. Nr 10(2). Lublin. s. 437-443.
• Stow J. 1995. Quality measurements of Apple. Postharvest News and Infor. 6. 32N-33N.