Ocena wybranych cech jakości mrożonek za pomocą akwizycji obrazu

• Autorzy: Szwedziak K. , Matuszek D.

Warianty tytułu

EN

Evaluating the quality features of frozen foods on the the basis of image canvassing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł stanowi kolejny etap prowadzonych przez autorów badań dotyczących możliwości zastosowania komputerowej analizy obrazu do oceny produktów i surowców rolno-spożywczych. Analizie poddano mieszanki mrożonych warzyw wybranych polskich producentów: marchewka, marchewka z groszkiem oraz mieszanka wielowarzywna. W oparciu o analizę obrazu oceniano udział marchewki w mieszankach oraz jej jakość. Następnie dokonano porównania zawartość marchewki w analizowanych mieszankach w oparciu o test t-Studenta.

EN

The article constitutes a further stage of the research being conducted by the authors into the possibility of applying computer image analysis to the evaluation of food and agricultural products for the food industry. Various frozen vegetables produced by selected Polish companies in the sector were subjected to study, namely carrots, carrots and peas and a four-vegetable mix. The image was analyzed in order to evaluate both the share of carrot in the mixes and its quality. A comparison of the carrot content was then carried out on the basis of the t-Student test.

Słowa kluczowe

PL

komputerowa analiza obrazu; mrożonka; warzywa; test statystyczny t-Studenta

EN

computer image analysis; frozen foods; vegetable; statistical t-Student test

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 4
• Strony: 283--288
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szwedziak K.

autor

Matuszek D.

• Katedra Techniki Rolniczej i Leśnej, Politechnika Opolska, ul. Mikołajczyka 5, 45-271 Opole,

Bibliografia

• Biller E., Wierzbicka A. 2003. Wybrane procesy w technologii żywności. SGGW. Warszawa. ISBN 83-00-03156-1.
• Szwedziak K. 2008. Aplikacje komputerowe do oceny wybranych parametrów sensorycznych produktów rolno-spożywczych. Inżynieria Rolnicza. Nr 2(100). Kraków. s. 293-298.
• Szwedziak K., Krótkiewicz M. 2006. Stanowisko do komputerowej analizy jakości produktów rolno-spożywczych. Inżynieria Rolnicza. Nr 13(88). Kraków. s. 429-435.
• Tadeusiewicz T., Korohoda P. 1997. Komputerowa analiza i przetwarzanie obrazów. WPT. Kraków. ISBN: 838647615X.