Wpływ ustawienia rowków walców mielących na proces rozdrabniania ziarna pszenicy

• Autorzy: Dziki D. , Różyło R. , Laskowski J.

Warianty tytułu

EN

The impact of grooves positioning in milling rollers on wheat grain shredding process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu ustawienia rowków walców mielących na proces rozdrabniania ziarna. Materiał badawczy stanowiły cztery odmiany pszenicy zwyczajnej zróżnicowane pod względem twardości i dowilżone do wilgotności 16%. Przeanalizowano dwa skrajne ustawienia rowków na walcach: ostrze na ostrze i grzbiet na grzbiet. Przy ustawieniu rowków walców sposobem ostrze na ostrze uzyskane mlewo charakteryzowało się mniejszym średnim wymiarem cząstki i niższymi nakładami energii na rozdrabnianie w porównaniu do ustawienia grzbiet na grzbiet.

EN

The purpose of the work was to determine the impact of grooves positioning in milling rollers on grain shredding process. Examined material consisted of four bread wheat varieties diversified in their hardness and moistened to 16% humidity level. The researchers analysed two extreme positions of grooves on rollers: blade to blade and ridge to ridge. When roller grooves were positioned blade to blade, the obtained material fed mechanically into a grinding mill proved to have lower average particle size and require lower energy expenditures for shredding, compared to ridge to ridge positioning.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; ziarno; rozdrabnianie; energochłonność

EN

wheat; grain; shredding; energy consumption

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 4
• Strony: 41--48
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys.

Twórcy

autor

Dziki D.

autor

Różyło R.

autor

Laskowski J.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Doświadczalna 44, 20-280 Lublin,

Bibliografia

• Dziki D. 2003. Wpływ temperatury ziarna pszenicy na proces rozdrabniania. Inżynieria Rolnicza. Nr 2(51). s. 181-188.
• Dziki D. 2008. Analiza wpływu wstępnego zgniatania ziarna zbóż na rozdrabnianie udarowe. Rozprawy naukowe AR w Lublinie z. 326. ISSN 0860-4355.
• Dziki D., Laskowski J. 1997. Układ pomiarowy do maszyn rozdrabniających z komputerową rejestracją danych. IV Krajowa Konferencja. Komputerowe wspomaganie badań naukowych - materiały s. 59-60.
• Dziki D., Laskowski J. 2000. Badanie właściwości przemiałowych wybranych odmian pszenicy. Inżynieria Rolnicza. Nr 8 (19). s. 63-69.
• Fang C.Y., Campbell G.M. 2002. Effect of roll fluting disposition and roll gap on the breakage of wheat kernels during first break roller milling. Cereal Chemistry Nr 1. (79). s. 518-522.
• Fang, Ch., Campbell, G.M. 2003. On predicting roller milling performance V: effect of moisture content on the particle size distribution from first break milling of wheat. Journal of Cereal Science. Nr (1). 37. s. 31-41.
• Greffeuille V., Abecassis J., Barouh N., Villeneuve P., Mabille F., Bat L`Helogouac`h C., Lullien-Pellerin V. 2007. Analysis of the milling reduction of bread wheat farina: physical and biochemical characterization. Journal of Cereal Science. Nr 1. (45), s. 97-105.
• Muhamad I.I., Campbell G.M. 2004. Effects of kernel hardness and moisture content on wheat breakage in the single kernel characterisation system. Innovative Food Science and Emerging Technologies Nr 1. (5). s. 119-125.
• Posner, E.S., Hibbs, A.N. 1997. Wheat flour milling. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, Minnesota. (1th ed., pp. 42-50).
• Romański L., Stopa R., Niemiec A., Wiercioch M. 2006. Wpływ wilgotności i temperatury ziarniaków pszenicy na energochłonność zgniatania. Inżynieria Rolnicza. Nr 4 (79). s. 147-152.
• Różyło R., Laskowski J., Grundas S. 2003. Badania zależności indeksu twardości i energochłonności rozdrabniania od zawartości białka w pszenicy. Acta Agrophysica. Nr 1 (2). s. 173-178.
• Wiercioch M., Niemiec A., Romański L. 2008. Wpływ wielkości ziarniaków pszenicy na energochłonność ich rozdrabniania. Inżynieria Rolnicza. Nr 5 (103). s. 367-372.