Analiza oddziaływania czynników w procesie mycia instalacji i urządzeń

• Autorzy: Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Impact analysis for individual factors in the process of system and equipment washing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W trakcie mycia instalacji i urządzeń powszechnie obecnie stosowaną metodą CIP (Cleaning In Place) występują specyficzne warunki usuwania zanieczyszczeń i utrzymania czystości powierzchni. Czynniki mechaniczne ograniczone są do oddziaływania cieczy w przepływie lub uderzania strugi cieczy. Dąży się do minimalizacji zużycia czynników chemicznych, ponieważ zbyt wysokie ich stężenie nie jest obojętne dla środowiska. W artykule przeanalizowano oddziaływanie czynników mechanicznych, ich skuteczność, zagrożenia i koniecznych badań. Celem jest analiza warunków i parametrów oddziaływania mechanicznego, aby uzyskać zadawalający efekt - czystość i sterylność mytych obiektów.

EN

Specific conditions for elimination of fouling and for maintaining surface cleanness occur during the installation and equipment washing using the CIP (Cleaning In Place) method, which is universally applied today. Mechanical factors are limited to the influence of liquid during flow, or liquid stream impact. The goal is to minimise the consumption of chemical agents, because their too high concentration is not indifferent to environment. The article contains analysis of the impact of mechanical factors, their efficiency, hazards, and necessary tests. The purpose is to analyse mechanical impact conditions and parameters in order to obtain satisfying effect - the cleanness and sterility of washed objects.

Słowa kluczowe

PL

mycie; metoda CIP; czystość; czynniki mycia

EN

washing; CIP method; cleanness; washing factors

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2011
• Tom: R. 15, nr 1
• Strony: 23--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Diakun J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Koszalińska, ul. Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,

Bibliografia

• Bandler D.K., Holland R.F. 2002. Food Science at Cornell University... a century of Excellence. Cornell University. Ithaca. New York.
• Diakun J., Mierzejewska S. 2004. Analiza techniczna stacji CIP oferowanych na polskim rynku. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego. Nr 2. s. 55- 58.
• Diakun J., Mierzejewska S. 2005. Stanowisko do badań eksperymentalnych warunków i skuteczności mycia. Inżynieria i Aparatura Chemiczna. T. 44(36). Nr 1-2. s. 33-34.
• Diakun J. Mierzejewska S. 2007. Wpływ oddziaływania czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu. Inżynieria Rolnicza. Nr 5(93). Kraków. s. 53-62.
• Diakun J., Piepiórka J. 2009. Warunki mycia metodą CIP kolanek rurociągu instalacji produkcyjnej. Inżynieria i Aparatura Chemiczna t. 48(40). Nr 1. s. 24-25.
• Herreid E.O., Le Roy Luetscher. 1963. Our industry today, cleaning and sanitizing dairy equipment. Journal of dairy science volume 46. Issue 11. pp. 1309-1314.
• Lewicki P. 1994. Higiena produkcji. Cz. IV Mycie maszyn i urządzeń. Przemysł Spożywczy. T. 48. Nr 2. s. 39.
• Piepiórka J., Diakun J. 2007. Mycie w systemie CIP. Przemysł Spożywczy t.61. Nr10. s. 40-44.
• Piepiórka J., Diakun J. 2011. Nierównomirności mycia powierzchni płyt wymiennika ciepła. Przyięte do druku w Inżynieria i Aparatura Chemiczna. T. 50(42). Nr 1. s. 33-34.
• Tamime A.Y. 2008. Cleaning -in-Place: Dairy, Food and Beverange Operations. Blackwell Publishing Ltd Oxford. ISBN-13: 978-1-4051-5503-8.