Wpływ wymiarów na zależność pomiędzy kształtem a objętością bulw ziemniaka

• Autorzy: Marks N. , Baran D. , Sobol Z.

Warianty tytułu

EN

Effect of sizing fraction on relations between the shape and volume of potato bulbs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy poszukiwano odpowiedzi na pytanie jak frakcja wymiarowa bulw wpływa na relacje pomiędzy objętością a kształtem bulw wybranych odmian ziemniaka? Badaniami objęto pięć odmian: Drop, Ibis, Irga, Mors, Salto i czterech frakcji wymiarowych: 30-40, 40-50, 50-60, >60 mm. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ frakcji i odmiany na wartość współczynnika kształtu oraz objętość bulw ziemniaka. Najlepsze dopasowanie do rzeczywistego kształtu bulw uzyskano dla modelu elipsoidy.

EN

The paper tries to answer the question what sizing fraction of potato bulbs can have effect on relations between volume and shape of bulbs for selected potato varieties. The studies covered five varieties: Drop, Ibis, Irga, Mors, Salto and four size fractions: 30-40, 40-50, 50-60, >60 mm. The studies showed statistically significant effect of fractions and varieties on shape factor value and volume of potato bulbs. Best matching to actual bulb shape was achieved for the ellipsoid model.

Słowa kluczowe

PL

ziemniak; bulwa; kształt; objętość

EN

potato; bulb; shape; volume

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 12(87)
• Strony: 341--349
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., tab.

Twórcy

autor

Marks N.

autor

Baran D.

autor

Sobol Z.

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, Instytut Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych,

Bibliografia

• Frydecka-Mazurczyk A., Zgórska K. 1993. Surowiec do produkcji frytek i czipsów. Ziemniak Polski 3, s. 8-13.
• Leszczyński W. 2000. Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność 4(25), 5-21.
• Lisińska G. 1994. Ziemniak jako surowiec dla przemysłu, Wymagania w stosunku do surowca. Postępy Nauk Rolniczych 1, 32-40.
• Nowacki W. 2000. Parametry jakości bulw w konfekcjonowaniu ziemniaka jadalnego. Ziemniak Polski 3, s. 2-8.
• Pietkiewicz J. 1993. Ziemniak na przetwórstwo spożywcze. Ziemniak Polski 3, s. 1-3.
• Skwarski B. 1996. Modelowanie kształtu bulw ziemniaka. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych 443, s.365-373.
• Sobol Z., Baran D., Marks N. 2005. Relacje pomiędzy objętością a kształtem bulw wybranych odmian ziemniaka. Inżynieria Rolnicza 7 (67), s. 289-295.
• Technologia przetwórstwa ziemniaczanego. 1972. Praca zbiorowa pod redakcją F. Nowotnego. WNT.
• Zarzyńska K. 1997. Czynniki wpływające na kształt i wielkość bulw ziemniaka. Ziemniak Polski 4, s. 4-9.
• Zgórska K. 2002. Jakość ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spożywczego. Ziemniak Polski 4, s. 14-20.
• Zgórska K. 2004. Wymagania jakościowe wobec odmian ziemniaka do przetwórstwa spożywczego. Ziemniak Polski 4, s. 26-28.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 1991. Odmiany ziemniaka do przemysłu spożywczego. Ziemniak Polski 2, s.16-21.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 1999. Normy krajowe UE oraz zasady odbioru jakościowego ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa. Ziemniak Polski 2, s. 28-32.