Gospodarka odpadami na przykładzie wybranych OSM Małopolski

• Autorzy: Jakubowski T.

Warianty tytułu

EN

Waste management on the example of selected District Cooperative Creameries (OSM) of Małopolska

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono gospodarkę odpadami pojawiającymi się w przemyśle mleczarskim na przykładzie dwóch Okręgowych Spółdzielni Mleczarskich położonych w województwie małopolskim. Okres badawczy obejmuje lata 2002-2004. Na podstawie zebranych danych i uzyskanych wyników stwierdzono, że produktami ubocznymi pojawiającymi się w trakcie procesów technologicznych są maślanka, serwatka oraz mleko paszowe. W badanym okresie obydwa zakłady w stosunku do ilości przerobionego mleka produkowały około 20% odpadów które poddawane były utylizacji i około 1,5% odpadów nie podlegających dalszemu przerobowi.

EN

The paper presents waste management for waste produced in dairy industry on the example of two District Creamery Cooperatives located in the province of Małopolska. The research covers a period of 2002-2004. The collected data and obtained results showed that by-products generated during technological processes were buttermilk, milk whey and feeding milk. In the analyzed period both plants in relation to the volume of processed milk produced approx. 20% of waste, which was recycled and approx. 1,5% of waste not being further processed.

Słowa kluczowe

PL

przemysł rolno-spożywczy; odpad mleczarski; utylizacja odpadów

EN

agriculture and food industry; dairy waste; waste utilization

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 12(87)
• Strony: 199--207
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Jakubowski T.

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, Instytut Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych,

Bibliografia

• Allan D.J. 2002. Podstawy gospodarki odpadami. Wydawnictwo Naukowe PWN Warszawa.
• Bednarski W. 1978. Nowe kierunki wykorzystania serwatki w przemyśle spożywczym. Prz. Mlecz. 27(4): 15-17. Warszawa.
• Jurczak E. 2003. Mleko, produkcja, badanie, przerób. Wydawnictwo SGGW. Warszawa.
• Kumider J. 1996. Utylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego. Aspekty towaroznawcze i ekologiczne. Wydawnictwo AE. Poznań.
• Kumider J, Zielnica J. 2004. Ekologiczne aspekty pozyskiwania i przetwarzania żywności. Wydawnictwo AE. Poznań.
• Pluta A., Kratchwil A., Domańska E. 2002. Ocena aktualnej sytuacji polskiego mleczarstwa związanej z otrzymywaniem i zagospodarowaniem serwatki w aspekcie ochrony środowiska, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Popko R. 1990. Kierunki przemysłowego przetwórstwa serwatki. Koncentraty białkowo-węglowodanowe, napoje i zakwasy. Prz. Mlecz. 39(4): 18-26. Warszawa.
• Ziajka S. 1997. Mleczarstwo zagadnienia wybrane. Wydawnictwo AR-T, Olsztyn.
• Materiały źródłowe Okręgowych Spółdzielni Mleczarskich (lata 2001–2004).
• Dz. U. nr 96, poz. 592, rok 1997. Ustawa o odpadach z dnia 27 czerwca 1997 roku. Warszawa.
• Mon. Pol. Nr 11, poz. 159. 2003. Uchwała Nr 219 Rady Ministrów z dnia 29 października 2002 roku w sprawie krajowego planu gospodarki odpadami. Warszawa.
• Dz. U. Nr 112, poz. 1206. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dn. 27 września 2001 roku w sprawie katalogu odpadów. Warszawa.