Gospodarka odpadami w zakładzie produkcji przetworów owocowych

• Autorzy: Jakubowski T.

Warianty tytułu

EN

Waste management at the fruit product manufacturing plant

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy omówiono podstawowe problemy gospodarki odpadami przemysłu rolno-spożywczego na przykładzie zakładu produkcyjnego branży owocowej. Badania prowadzono w latach 2001-2004. Uzyskane informacje w szczególności dotyczą ilości surowca wejściowego (jabłka, czarna porzeczka, agrest, wiśnia i aronia) oraz pojawiających się w trakcie procesu produkcyjnego odpadów. Porównano zależności ilościowe pomiędzy surowcem wejściowym a powstającym odpadem. W opracowaniu uwzględniono również odpady opakowaniowe towarzyszące powstawaniu gotowych produktów owocowych. Na podstawie przeprowadzonych badań ustalono, że zakład zakupił i przerobił w latach 2001-2004 ponad 33 tys. ton owoców co dawało ponad 5,7 tys. ton odpadów poprodukcyjnych (średnio rocznie). Głównymi kierunkami utylizacji powstałych w zakładzie odpadów są odpłatnie przekazywanie ich okolicznym rolnikom z przeznaczeniem do bezpośredniego spasania oraz odsprzedawanie innym zakładom przetwórczym.

EN

The paper discusses basic problems of waste management in agricultural and food sector on the example of a fruit production plant. The tests were conducted in the period of 2001-2004. The obtained information relates in particular to the quantity of input raw product (apples, black currant, gooseberry, sour cherry and choke berry) and discards generated during the manufacturing process. A comparison of quantitative dependencies was made between input raw product and generated discards. A consideration was also made in the paper for packaging discards associated with production of finished fruit products. Based on the performed tests it was determined that in the years from 2001 to 2004 the factory had purchased and processed over 33 thousand tons of fruit yielding more than 5.7 thousand tons of postproduction waste (on the average annual scale). The main courses of utilization of waste generated at the plant is disposing the waste at a charge to local farmers for its direct grazing and reselling it to other processing plants.

Słowa kluczowe

PL

odpady owocowe; przemysł rolno-spożywczy; utylizacja odpadów

EN

fruit discards; agriculture and food industry; waste utilization

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 11(86)
• Strony: 147--156
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., wykr.

Twórcy

autor

Jakubowski T.

• Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, Instytut Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych, Zakład Techniki Rolno-Spożywczej

Bibliografia

• Borycka B. 1999. Utylizacja wybranych produktów odpadowych przemysłu owocowo-warzywnego. PFiOW, nr 11 s. 38-42, Puławy.
• Dz. U. nr 104, poz. 982, rok 2003. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 29 maja 2003 roku w sprawie rocznych poziomów odzysku i recyklingu odpadów opakowaniowych i poużytkowych.
• Dz. U. nr 116, rok 2001. Rozporządzenie Rady Ministrów z dnia 9 listopada 2001 roku w sprawie stawek opłat produktowych.
• Dz. U. nr 96, poz. 592, rok 1997. Ustawa o odpadach z dnia 27 czerwca 1997 roku.
• Gryss Z. 1972. Wykorzystanie odpadów przemysłu owocowo-warzywnego. WNT Warszawa.
• Kumider J. 1996. Utylizacja odpadów przemysłu rolno-spożywczego. Aspekty towaroznawcze i ekologiczne. WAE Poznań.
• Materiały źródłowe omawianego przedsiębiorstwa z lat 2000-2004.