Zużycie moralne pieców konwekcyjno-parowych

• Autorzy: Diakun J. , Zawisza K.

Warianty tytułu

EN

Normal wear of convection-cum-vapour furnaces

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł jest próbą opracowania metody oceny zużycia moralnego urządzeń na przykładzie pieców konwekcyjno-parowych. Poddano analizie trzy piece konwekcyjno-parowe z różnych okresów produkcji. Ocenę zużycia moralnego przeprowadzono na podstawie analizy porównawczej postępu technicznego jaki dokonał się w konstrukcji pieców konwekcyjno-parowych.

EN

The article is an attempt to develop a method of assessment of normal wear of appliances on the basis of the example of convection-cum-vapour furnaces. Three convection-cum-vapour furnaces from different time of production were analysed. Wear assessment was done on the basis of a comparative analysis of technological progress that took place in the structure of convection and stream furnaces.

Słowa kluczowe

PL

piec konwekcyjno-parowy; ocena techniczna; zużycie moralne

EN

convection and vapour furnace; technical assessment; normal wear

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 7(82)
• Strony: 83--89
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Diakun J.

autor

Zawisza K.

• Politechnika Koszalińska, Wydział Mechaniczny, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych

Bibliografia

• Diakun J. 2005. Eksploatacja w praktyce inżynierskiej przemysłu spożywczego. Wydawnictwo Politechniki Koszalińskiej, Koszalin.
• Diakun J., Kopeć A., Zawisza K. 2001. Procesy obróbki termicznej żywności z wykorzystaniem pieca konwekcyjno parowego. Inżynieria Rolnicza, PAN, Warszawa.
• Neryng A. 1999. Wyposażenie zakładów gastronomicznych z elementami techniki i projektowania. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• Zawisza K.2002. Książka kucharska dla pieca konwekcyjne-parowego. Wydawnictwo Gama, Koszalin.
• Dokumentacja Techniczno-Ruchowa pieca konwekcyjno-parowego firmy REDINOX, Paderno, Włochy, 2000.