Wpływ porośnięcia ziarna żyta na energochłonność rozdrabniania

• Autorzy: Dziki D.

Warianty tytułu

EN

Impact of rye grain sprouting on energy consumption in comminution

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu porośnięcia ziarna żyta na energochłonność rozdrabniania przy wykorzystaniu rozdrabniacza bijakowego. Stwierdzono, że porośnięcie ziarna istotnie wpływa na energochłonność rozdrabniania. Średnia energochłonność rozdrabniania ziarna porośniętego odmiany Fernando wyniosła 99,9 kJ/kg a nieporośniętego 112,5 kJ/kg, zaś dla odmiany Ursus wartości te wyniosły odpowiednio 104,2 i 124,4 kJ/kg. Zmiany energochłonności jednostkowej rozdrabniania opisano równaniem regresji, w którym jako zmienne niezależne uwzględniono wilgotność ziarna i liczbę opadania, informującą pośrednio o porośnięciu ziarna. Współczynnik determinacji wyniósł R2 = 0,801. Również inne wskaźniki charakteryzujące proces rozdrabniania pod względem energochłonności wykazały, że rozdrabnianie ziarna porośniętego jest mniej energochłonne. Średnia wartość wskaźnika podatności żyta na rozdrabnianie dla odmiany Ursus i ziarna porośniętego wyniosła 12,0 kJ/m2, a dla nieporośniętego 13,9 kJ/m2. Natomiast wartości uzyskane dla odmiany Fernando kształtowały się odpowiednio 11,1 i 12,3 kJ/m2.

EN

Presented are research results regarding the impact of sprouting of rye grain on the energy consumption needed for the comminution by using a hammer mill. It was found that sprouting of grain has indeed an effect on energy consumption in the comminution process. The average energy consumption in comminuting sprouted grain of the Fernando variety was 99.9 kJ/kg and non-sprouted 112.5 kJ/kg, and for the Ursus variety, those values wee respectively 104.2 and 124.4 kJ/kg. The changes of unit energy consumption in comminution were described with a regression equation, where the grain humidity and the falling number were taken as independent variables, indirectly inform about the sprouting of the grain. The coefficient of determination was R2 = 0.801. In addition, other indicators characterizing the process of comminution in terms of energy consumption have shown, that comminution of sprouted grain is less energy consuming. The average value of the indicator of susceptibility of rye grain to comminution was 12.0 kJ/m2 for the Ursus variety and sprouted grain, and 13.9 kJ/m2 for non-sprouted rye. The values obtained for the Fernando variety were respectively 11.1 and 12.3 kJ/m2.

Słowa kluczowe

PL

rozdrabnianie; energochłonność; żyto; porastanie

EN

comminution; energy consumption; rye; sprouting

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 5(80)
• Strony: 149--156
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., rys.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Wydział Inżynierii Produkcji, Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego

Bibliografia

• Chamberlain, N., Collins, T.H., McDermott, E.E. 1983. The influence of alpha-amylase on loaf properties in the U.K. In: Progress in Cereal Science and Technology. J. Holas and J. Kratochvil, eds. Elsevier Science Publishers: Amsterdam, pp. 841-845.
• Dobraszczyk B.J., Withworth M.B., Vincent J.F.V., Khan A.A. 2002. Single kernel wheat hardness and fracture properties in relation to density and the modeling of fracture in wheat endosperm. J. Cereal Sci. 35:245-263.
• Dziki D. Laskowski J. 2004. The energy-consuming indexes of wheat kernel grinding process. TEKA Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture IV:62-69.
• Gąsiorowski H. 1994. Żyto - chemia i technologia. PWRiL Poznań, s. 189.
• Kowalik K, Opielak M., 2002. Badanie wpływu wilgotności i rodzaju ziarna zbóż na jednostkowe zużycie energii podczas rozdrabniania, Problemy Inżynierii Rolniczej 4(38):51-55.
• Kruger, J.E. 1994. Enzymes of sprouted grains and possible technological significance. In: Wheat: Production, Properties and Quality. W. Bushuk and V. Rasper, eds. Blackie Academic and Professional, Glasgow, U.K, pp. 841-845.
• Laskowski J. Łysiak G. 1997. Stanowisko do badań procesu rozdrabniania surowców biologicznych. Post. Tech. Przetw. Spoż. 1/2, s. 55-58.
• Łysiak G., Laskowski J. 1999. Analiza energochłonności rozdrabniania ziarna zbóż i nasion roślin strączkowych. Inż. Roln. 5:186-193.
• Romański L., Niemiec A. 2001. Wpływ wilgotności ziarna pszenicy na energię rozdrabniania w gniotowniku modelowym. Acta Agrophysica 46: 153-158.
• Sokołowski, M. 1996. Energy consumed in comminution - and new idea of and general of law of comminution - new tests stands and testing results. Récents progres en génie procédés. 10, 221-226.