Właściwości mechaniczne warzyw o kształcie kulistym

• Autorzy: Bohdziewicz J.

Warianty tytułu

EN

Mechanical proprieties of round vegetables

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Do analizy przebiegu deformacji warzyw i owoców o kształcie kulistym, wykorzystuje się równania konstytutywne oraz hipotezy wytrzymałościowe, np. zagadnienia Hertza i Boussinesqa. Istnieją jednak zgrubienia jadalne warzyw, utworzone z przylegających do siebie niezależnych liści, w stosunku do których przydatność tych teorii jest wątpliwa. Proponowana metoda umożliwia wyznaczenie umownego oporu mechanicznego, stawianego przez bryłę kulistą ściskaną pomiędzy dwiema płytami. Przeprowadzono testy wytrzymałościowe oraz histerezy odkształceń cebuli i pędów kapusty brukselskiej, porównano wielkości nakładów energii właściwej na jednostkę masy oraz obliczono pozorny współczynnik sprężystości.

EN

To the analysis of the course deformation of round vegetables and fruits, are uses the constitutive equations and strength hypotheses, eg. Hertz and Boussinesq problems. Exist however edible callosities of vegetables formed from close-fitting to themselves independent leaves, with relation to of which the usefulness of these theories is doubtful. Proposed method makes possible the delimitation of the conventional mechanical resistance, placed by the spherical block squeezed among two plates. It were makes hysteresis and strength tests of the onion and Brussels sprouts, one compared values of the proper energy on the mass unit and one counted the apparent coefficient of the elasticity.

Słowa kluczowe

PL

warzywa; pozorny współczynnik sprężystości; energia właściwa; odkształcenie

EN

vegetables; apparent coefficient of elasticity; proper energy; deformation

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 5(80)
• Strony: 49--57
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Bohdziewicz J.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wydział Rolniczy, Instytut Inżynierii Rolniczej

Bibliografia

• ASAE 1995. Compression test of food materials of convex shape. ASAE Standards (S 368.3).
• Blahovec J. 1991. Stlačováni dužnatého plodu s tuhou slupkou mezi dvěma deskami - matematický model. Zemědělska Technika 37(7): 383-389.
• Blahovec J. 2001. Static mechanic and texture of fruits and vegetables. Research in Agricultural Engineering 47(4), s. 144-169.
• Mohsenin N.N. 1986. Physical Properties of Plant and Animal Materials. 2nd Ed. Gordon &Breach Science Publ. New York.
• Sitkei G. 1987. Mechanics of agricultural materials. Akademiai Kiado. Budapest.
• Timoshenko S., Goodier J.N. 1962. Teoria sprężystości. Wyd. Arkady, Kraków.