Wpływ kształtu początkowego cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowego przy obniżonym ciśnieniu

• Autorzy: Jałoszyński K. , Szarycz M.

Warianty tytułu

EN

The influence of begining parts shape on drying shrinkage during microwave drying under pressure

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wpływ kształtu cząstek pietruszki na skurcz suszarniczy w czasie trwania procesu. Do badań użyto pietruszkę korzeniową odmiany Berlińska. Materiał miał postać walców i sześcianów. Proces opisano równaniem przy użyciu programu TABLECURVE 2D.

EN

The influence of parsley parts shape on drying shrinkage during drying on the basis of microwave-vacuum method was presented in this paper. Berlinska kind of root parsley was used as the examining material. The material was cylinder and cube shaped. The process was described by curves made by the Tablecurve 2D programme.

Słowa kluczowe

PL

suszenie mikrofalowo-podciśnieniowe; skurcz suszarniczy; pietruszka

EN

microwave drying; pressure; parsley

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2006
• Tom: R. 10, nr 3(78)
• Strony: 39--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Jałoszyński K.

autor

Szarycz M.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu

Bibliografia

• Szarycz M., Kramkowski R., Kamiński E. 2002. Zastosowanie mikrofal do suszenia produktów spożywczych. Część II. Konsekwencje sterowania mocą mikrofal. Problemy Inżynierii Rolniczej nr 2/2002, Warszawa 2002, s. 55-63.
• Szarycz M., Kamiński E., Jałoszyński K., Szponarska A. 2003. Analiza mikrofalowego suszenia pietruszki w warunkach obniżonego ciśnienia. Cz. I. Kinetyka suszenia pietruszki nieblanszowanej i blanszowanej. Tech. Agr., 2(2), 17-21.
• Szarycz M. 2001. Wpływ obniżonego ciśnienia zewnętrznego na przebieg suszenia warzyw przy mikrofalowym dostarczaniu energii”. Sprawozdanie z wykonania projektu badawczego interdyscyplinarnego. Praca niepublikowana, IIR AR Wrocław.