Wpływ wilgotności na wybrane właściwości mechaniczne ziarniaków owsa i jęczmienia

• Autorzy: Nadulski R. , Kusińska E. , Guz T. , Kobus Z. , Oszczak Z.

Warianty tytułu

EN

The impact of moisture content on selected mechanical properties of oats and barley seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu wilgotności ziarniaków owsa i jęczmienia na ich wybrane właściwości mechaniczne. Stwierdzono, wyraźny spadek siły ściskającej, pracy deformacji i wskaźnika odporności na ściskanie wraz ze wzrostem wilgotności obu badanych gatunków ziarniaków. Natomiast w przypadku spoistości zaobserwowano spadek jej wartości dla ziarniaków jęczmienia i wzrost dla ziarniaków owsa.

EN

The paper presents results of the research on the impact of oats and barley seeds moisture content on their selected mechanical properties. The research allowed to observe distinct drop of compressive force, distortion work, and compression strength index with increasing moisture content of both examined seed species. However, in case of cohesion the researchers observed drop of its value for barley seeds, and an increase for oats seeds.

Słowa kluczowe

PL

jęczmień; owies; ziarniak; siła ściskająca; deformacja; praca; spoistość

EN

barley; oat; seed; compressive force; distortion; work; cohesion

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2010
• Tom: R. 14, nr 3
• Strony: 135--141
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys.

Twórcy

autor

Nadulski R.

autor

Kusińska E.

autor

Guz T.

autor

Kobus Z.

autor

Oszczak Z.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Andrejko D., Rydzak L. 2009. Wpływ wilgotności na właściwości mechaniczne ziarniaków pszenicy ozimej. Inżynieria Rolnicza. 2(111). s. 5-10.
• Arnold P.C., Mohsenin N. N. 1971. Proposed techniques for axial compression tests on intact agricultural products of convex shape. Trans. ASAE, 14(1). s. 78-84.
• Bourne M. C. 2002. Food texture and viscosity. Concept and measurement. Academic Press. New York. s. 423.
• Grochowicz J., Nadulski R. 1993. The methods for studying and determining physical properties of some leguminous plants. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych, Z. 399. s. 91-102.
• Jackman R., L., Stanley D.W. 1995. Perspectives in the textural evaluation of plant foods. Trends in Food Science and Technology. 6. s. 187-194.
• Mohsenin N. N. 1986. Physical properties of plant and animal materials. Gordon and Breach Science Publishers. New York. s. 891.
• StatSoft, Inc. 2003: STATISTICA (data analysis software system), version 6. www.statsoft.com.