Wpływ wielkości stada krów oraz wyposażenia technicznego wybranych agrosystemów mleczarskich na jakość higieniczną mleka surowego

• Autorzy: Wiercioch M. , Krzyś A. , Deneszewska-Szymiczek E.

Warianty tytułu

EN

The impact of cow herd size and technical equipment in selected dairy agricultural systems on raw milk hygienic quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przeanalizowano grupę 30 obór krów mlecznych o różnej wielkości stada dojonych krów, pod kątem wyposażenia technicznego w urządzenia do doju, schładzania i przechowywania mleka, transportu do zakładu mleczarskiego i jego wpływ na wybrane cechy jakości higienicznej mleka surowego - liczbę komórek somatycznych oraz ogólną liczbę drobnoustrojów w 1ml mleka. Stwierdzono istotne, na poziomie 0,05, skorelowanie tych cech wielkością stada dojonych krów.

EN

The research involved an analysis of a group of 30 cowsheds for milk cows with different milked cows herd size, as regards possession of technical equipment for milking, milk cooling and storage, transport to a dairy plant, and its impact on selected properties of raw milk hygienic quality - number of body cells and total number of microorganisms in 1ml of milk. The research allowed to observe significant (reaching 0.05) correlation of these properties with the size of milked cows herd.

Słowa kluczowe

PL

agrosystem mleczarski; wielkość stada; mleko; jakość higieniczna

EN

dairy agricultural system; herd size; hygienic quality; milk

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2010
• Tom: R. 14, nr 2
• Strony: 265--270
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Wiercioch M.

autor

Krzyś A.

autor

Deneszewska-Szymiczek E.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu,

Bibliografia

• Botto L., Mihina S., Pazomova J., Chobotova E. 1993. Effects of ultrasonic circular disinfection of milking equipment. J. Farm Animal Sci. 26. s. 149-154.
• Deneszewska-Szymiczek E. 2007. Analiza porównawcza stanu wyposażenia technicznego obór u dostawców mleka do spółdzielni mleczarskich na jakość wyprodukowanego surowca. Praca magisterska. UP Wrocław. Maszynopis.
• Gaworski M. 2005. Uwarunkowania przekształceń inżynierii agrosystemów mleczarskich. Rozprawy Naukowe i Monografie. SGGW Warszawa. ISBN 83-7244-661-X.
• Jorgensen K. 1990. Teat udder cleaning. Bulletin of the FIL/IDF 247: 49-51.
• Spreer E. 1998. Milk and dairy product technology. M. Dekker, Inc. N. York.