Wpływ temperatury czynnika suszącego na kinetykę suszenia kropel soku z buraków ćwikłowych

• Autorzy: Peroń S. , Michalak K. , Surma M.

Warianty tytułu

EN

The impact of drying medium temperature on drying kinetics for garden beet juice drops

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na stanowisku laboratoryjnym przeprowadzono doświadczenia nad suszeniem pojedynczych kropel koncentratu soku z buraków ćwikłowych o zawartości ekstraktu 30% przy temperaturach czynnika suszącego 50, 60, 70, 80, 90°C oraz jego stałej prędkości v=1m*s-1. Wpływ temperatury czynnika suszącego na spadek zawartości wody opisano równaniem wykładniczym. Określono też wielkość strumienia wilgoci.

EN

A laboratory setup was used to carry out experiments on drying single drops of garden beet juice concentrate with extract content of 30% for drying medium temperatures: 50, 60, 70, 80, 90°C, and its constant velocity v=1m*s-1. The impact of drying medium temperature on content drop.

Słowa kluczowe

PL

sok buraczany; suszenie konwekcyjne

EN

beet juice; convection drying

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2010
• Tom: R. 14, nr 2
• Strony: 111--116
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Peroń S.

autor

Michalak K.

autor

Surma M.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu,

Bibliografia

• Charleswortha D.H., Marschalla W.R.Jr. 1960. Evaporation from drops containing dissolved solids, AIChEJ.
• Nesic S. 1989. The evaporation of single droplets-experiments and modeling. Drying’89. Features Predicted by the Particie Source in Celi Model, Experimental Measurements, Ind.Eng. Chem. Res., 27(11).
• Sano Y., Keey R.B. 1982. The drying of a spherical particie containing colloidal material into a hollow sphere, Chemical Engineering Science 37(6).