Matlab a Scilab jako narzędzia do modelowania właściwości reologicznych

• Autorzy: Nowak K. , Białobrzewski I.

Warianty tytułu

EN

Matlab and Scilab as the tools for modeling rheological properties

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy dokonano porównania dwóch pakietów obliczeniowych: komercyjny pakiet Matlab i dostępny w ramach licencji open-source - Scilab. Porównania dokonano wykorzystując wyniki testu relaksacji naprężeń w pieczonym mięśniu piersiowym indyka. Właściwości lepko-sprężyste materiału modelowano w oparciu o model Maxwella. Pakiety porównano oceniając dopasowanie modelu do danych eksperymentalnych wykorzystując pakiety Matlab i Scilab. Wyniki, jakie uzyskano, dyskwalifikują pakiet Scilab jako narzędzie badawcze do prowadzenia badań właściwości reologicznych materiałów spożywczych.

EN

The work compares two computing packages: commercial Matlab package, and Scilab available under open-source licence. The comparison was made using test results for stress relaxation in roasted breast muscle of a turkey. Viscous-elastic properties of the material were modelled on the basis of Maxwell's model. The packages were compared by assessing the model fitting to experimental data. Matlab and Scilab packages were used for this purpose. Obtained results disqualify the Scilab package as a research tool for examining rheological properties of foodstuffs.

Słowa kluczowe

PL

model Maxwella; MATLAB; Scilab; mięso indycze; właściwości reologiczne

EN

Maxwell's model; turkey meat; rheological properties; MATLAB; Scilab

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 9
• Strony: 171--175
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys.

Twórcy

autor

Nowak K.

autor

Białobrzewski I.

• Katedra Inżynierii Procesów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie,

Bibliografia

• Campbell S., Chancelier J.P., Nikoukhah R. 2006. Modeling and Simulation in Scilab/Scicos. Springer. ISBN: 9780387278025.
• Del Nobile M.A., Chillo S., Mentana A., Baiano A. 2007. Use of the generalized Maxwell model for describing the stress relaxation behavior of solid-like foods. Journal of Food Engineering 78. pp. 978-983.
• Milewski A. 2008. Wpływ warunków obróbki cieplnej na reologiczne właściwości materiałów spożywczych. Praca magisterska. UWM. Maszynopis.
• Sadowska J., Białobrzewski I., Jeliński T., Markowski M. 2009. Effect of fat content and storage time on the rheological properties of Dutch-type cheese. Journal of Food Engineering, vol. 94, is. 3-4. pp. 254-259.