Wykorzystanie instrumentów wirtualnych do określania stopnia zanieczyszczenia mikrobiologicznego ciekłych produktów spożywczych

• Autorzy: Kapica J. , Makarski P.

Warianty tytułu

EN

Application of virtual instruments to determine microbiological contamination level of liquid food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł przedstawia ocenę możliwości wykorzystania cyfrowych technik analizy obrazu do określania stopnia skażenia drobnoustrojami ciekłych produktów spożywczych. Sygnał wyjściowy kamery sprzęgniętej z mikroskopem optycznym poddawano cyfrowej analizie obrazu przy pomocy aplikacji napisanej w środowisku LabView 8.5. Do badań wykorzystano spreparowane próbki soków, uprzednio w sposób kontrolowany zanieczyszczone mikrobiologicznie.

EN

The paper presents assessment of possibility to employ digital image analysis to determine contamination level of liquid food products with microbes. Output signal of a digital camera coupled with an optical microscope was digitally processed by an application written in LabView 8.5 graphical programming environment. In the tests, samples of fruit juice contaminated with microbes were used.

Słowa kluczowe

PL

analiza obrazu; zanieczyszczenie mikrobiologiczne; instrumenty wirtualne

EN

image analysis; microbiological contamination; virtual instruments

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 9
• Strony: 101--106
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Kapica J.

autor

Makarski P.

• Katedra Podstaw Techniki, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Aguilera J.M., Stanley D.W. 1999. Microstructural principles of food processes and engineering. Springer-Verlag. ISBN 0-8342-1256-0.
• Du C.J., Sun D.W. 2004. Recent developments in applications of image processing techniques for food quality evaluation. Trends Food Sci Technol, 15(5). s. 230-249.
• Tadeusiewicz R., Korochoda P. 1997. Komputerowa analiza i przetwarzanie obrazów. Wydawnictwo Postępu Telekomunikacji. Kraków. ISBN 83-86476-15-X.