Ocena porównawcza pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej na cele spożywcze metodą odcinania i omłotu

• Autorzy: Szymanek M. M.

Warianty tytułu

EN

Comparative assessment of sugar corn grain acquisition for food purposes using cut off and threshing methods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było porównanie metody oddzielania ziarna kukurydzy cukrowej metodą odcinania i omłotu na podstawie ilości i jakości pozyskanego surowca. W celu umożliwienia omłotu kolby kukurydzy cukrowej mrożono w strumieniu par ciekłego azotu. Przeprowadzone badania na 12 odmianach kukurydzy wykazały, że metoda omłotu w stosunku do metody odcinania wpływa na zwieszenie stopnia oddzielenia ziarna o ok. 26% i udziału ziarna dobrego o ok. 12% oraz na zmniejszenie ziarna gorszej jakości o ok. 40%.

EN

The purpose of the work was to compare sugar corn grain separation process carried out using the cut off and threshing methods on the basis of obtained material amount and quality. Sugar corn cobs were put to freezing in nitrogen vapour stream in order to allow their threshing. Tests completed for 12 corn varieties proved that compared to cut off method, the threshing method increases grain separation degree by ca. 26% and fine grain portion by ca. 12%, and reduces lower quality grain portion by ca. 40%.

Słowa kluczowe

PL

kukurydza cukrowa; odcinanie; mrożenie; omłot; jakość

EN

sugar corn; cutting off; freezing; threshing; quality

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 8
• Strony: 215--222
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szymanek M. M.

• Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Brecht J. K. 1998. Fresh cut sweet corn kernels. Citrus and Vegetable Magazine. Volume 63, Issue 7. pp. 36-37.
• Feibert E., Shock C., Willison G., Saunders M. 1996. Supersweet corn and sweet corn variety evaluations [online]. [dostęp 10.10.2008]. Dostępny w Internecie http://www.cropinfo.net/AnnualReports/1997/varieties.corn.html
• Feibert E., Shock C., Willison G., Saunders M. 1997. Evaluations of supersweet corn and sweet corn varieties [online]. [dostęp 10.10.2008]. Dostępny w Internecie http://www.cropinfo.net/ AnnualReports/1997/varieties.corn.html
• Kunjara B., Ikeda Y. 1995. Development of an automatic baby corn separating system for canned baby corn production. ASAE Publication. Vol. 1, pp. 160-167.
• Öktem A., Öktem A. G., Coşkun Y. 2004. Determination of Sowing Dates of Sweet Corn (Zea maysL. saccharataSturt.) under Şanhurfa Conditions. Turkish Lournal of Agricultural and Foresty. Volume 28. pp. 83-91.
• Michalsky F. 1986. Zuckermais - ein Gemüse mit Zukunft? Mais. Z. 2, s. 40-43.
• Niedziółka I., Szymanek M. 2005. Wpływ warunków oddzielania ziarna kukurydzy cukrowej na parametry pracy obcinarki i jakość surowca, Acta Agrophysica. Volume 6. Issue 3. pp. 743-751.
• Pabis S. 1994. Rachunek błędów w badaniach procesu suszenia. Cz. I. Wybrane zagadnienia rachunku błędów. Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych. Nr. 415. s. 23-33.
• Pijanowski E., Dłużewski M., Dłużewska A., Jarczyk A. 2004.Ogólna technologia żywności. WNT, ISBN: 83-204-2889-0.
• PN-71/C-04501. Analiza sitowa - Wytyczne wykonywania.
• Robertson G. H., Guadagni D. G., Lazar M. E. 1980. Flavor and texture of preserbved intact sweet corn: Comparision with cut sweet corn and storage tests. Journal of Food Science. Volume 45. pp. 221-223.
• Szymanek M. 2008. Evaluation of quantitative and qualitative losses of the cutting process for sweet corn kernels. Applied Engineering in Agriculture. Volume 24. Issue 5. pp. 559-563.
• Szymanek M., Dobrzański B. jr., Niedziólka I., Rybczyński R. 2005. Sweet Corn - Harvest and technology, physical properties and quality. Wyd. Naukowe FRNA, Lublin, 2005. ISBN 83-89969-05-X.
• Tracy W. F. 2001. Sweet corn. In: A.R. Hallauer (ed.). Specialty corns. 2nd ed. CRC Press, Boca Raton, Fla. pp. 155-197.
• Trongpanich K., Stonsoavapak S., Hengsawadi D., Lowitoon N. A. 2002. Comparative Study on Pretreatment Processes of Canned Whole Kernel Sweet Corn. Kasetsart Journal (Natural Science). Volume 36. pp. 63-68.
• Waligóra H. 2001. Aktualny stan produkcji i wykorzystania kukurydzy cukrowej w Polsce. Kukurydza. Nr 2. s. 49-50.
• Warzecha R., Nosecka B. 2007. Kukurydza cukrowa. Poradnik dla producentów. Kukurydza - nowe możliwości. Agro Serwis, wyd. IV, s. 36-37.