Termin zbioru i zastosowania zamrażania w procesie pozyskiwania ziarna kukurydzy cukrowej na cele spożywcze

• Autorzy: Szymanek M.

Warianty tytułu

EN

Fixed date for harvesting and freezing procedure in the process of acquiring sweet corn grain for food production purposes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przeprowadzonym eksperymencie zaobserwowano wzrost stopnia odziarnienia i udziału ziarna całego oraz spadek ziarna uszkodzonego i pozostałością rdzenia wraz z opóźnianiem terminu zbioru kolb. Badania wykazały, że pozyskiwanie ziarna kukurydzy cukrowej na cele konsumpcyjne metodą omłotu, po uprzednim jego zmrożeniu, jest możliwe zarówno dla kolb zbieranych w terminach o wyższej jak i o niższej wilgotności ziarna.

EN

Completed experiment allowed to observe increasing degraining level and share of whole grain, and decreasing share of damaged grain and core residue with cob harvest being delayed. The research has proved that acquiring sweet corn grain for food production purposes using threshing method, after having frozen it, is possible for cobs gathered according to the schedule and characterised both by higher and lower grain humidity.

Słowa kluczowe

PL

kukurydza cukrowa; mrożenie; omłot; termin zbioru

EN

sweet corn; freezing; threshing; harvest date

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 6
• Strony: 269--275
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szymanek M.

• Katedra Maszynoznawstwa Rolniczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Brecht J. K. 1999. Fresh-cut sweet corn kernels. Citrus and Vegetable Magazine. Vol. 64(6). p. 36-37.
• Chorowski M., Konopka G. 2003. Kriogenika w przemyśle spożywczym. Chłodnictwo i klimatyzacja. Nr 1/2, s. 16-18.
• Domin M., Kluza F. 2005. Decreasing the temperature of popping corn cobs as a process reducing the losses of mechanical seeding. Electronic Journal of Polish Agriculture Universities [online]. Agricultural Engineering, Vol. 8. Issue 4. [dostęp 10-06-2009]. Dostępny w Internecie: http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue4/art-09.html
• Jakóbowski P. 2007. Ocena jakościowa i ekonomiczna tzw. szokowego (kriogenicznego) zamrażania wybranych produktów żywnościowych w odniesieniu do metod konwencjonalnych. [dostęp 10-06-2009]. Dostępny w Internecie: http://www.mech.pg.gda.pl/ktc/wtargans/osiagi/Jakobowski_zamrazanie.pdf
• Jamieson P. D., Gillespie R. N. 1998. Predicting sweet corn maturity for factory processing in Canterbury. Proceedings of the 9th Australian Agronomy Conference, Wagga wagga.
• Kunicki E. 2003. Uprawa kukurydzy cukrowej. Wyd. Plantpress. Kraków. ISBN 83-85982-78-7.
• Michalsky F. 1986. Zuckermais - ein Gemüse mit Zukunft? Mais. Nr 2. s. 40-43.
• Riad G. S., Brecht J. K. 2001. Fresh-cut sweet corn kernels. Selected Proceedings of the Florida State Horticultural Society. Vol. 114. p.160-163.
• Szymanek M. 2008. Обмолот замороженных початков сахарной кукурузы. Сборник научных трудов. T. 13. s. 328-334.
• Szymanek M. 2009. Influence of sweet corn harvest date on kernels quality. Research in Agricultural Engineering. Vol. 55. p. 10-17.
• Waelti H., Buchele W. F. 1969. Factors affecting corn kernel damage in combine cylinders. Transactions of ASAE. Vol.12(1). p. 55-59.
• Waligóra H. 2006. Zbiór i wykorzystanie kukurydzy cukrowej. Kukurydza. Nr 2(28). s. 26-27.
• Warzecha R., Nosecka B. 2007. Kukurydza cukrowa. Poradnik dla producentów. Kukurydza - nowe możliwości, 36-37, Agro Serwis, wyd. IV, ISBN 978-83-903483-5-3.