Związki między cechami elektrycznymi a aktywnością wody śruty pszenicznej

• Autorzy: Łuczycka D.

Warianty tytułu

EN

Relations between electric characteristics and activity of water in ground wheat grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca jest próbą oceny możliwości zastosowania metod pomiaru właściwości dielektrycznych do scharakteryzowania sorpcji wody przez śrutę pszeniczną. Na podstawie uzyskanych wyników pomiarów oraz ich opracowania statystycznego można stwierdzić, że przy częstotliwości pola elektromagnetycznego 100 Hz korelacja między aktywnością wody, a uzyskanymi w wyniku pomiarów, wartościami przenikalności elektrycznej oraz współczynnika strat dielektrycznych nie występuje, natomiast dla częstotliwości 1-100 kHz korelacja wzajemna między aktywnością wody a współczynnikiem strat dielektrycznych materiału jest istotna poziomie [alfa]=0,05. Hipoteza o korelacji między aktywnością wody badanego materiału a przenikalnością elektryczną nie znalazła potwierdzenia w świetle uzyskanych wyników badań.

EN

The work makes an attempt to assess possibilities for using the methods of measuring dielectric properties to characterise water sorption by ground wheat grain. Obtained measurement results and their statistical analysis allows to state that there is no correlation between water activity and the values of permittivity and dielectric loss factor obtained from measurements at electromagnetic field frequency of 100 Hz. Whereas, for frequency of 1 - 100 kHz, reciprocal correlation between water activity and dielectric loss factor for material is significant at the level of [alpha]=0.05. Hypothesis concerning correlation between activity of water in the examined material and permittivity was not confirmed in the light of obtained research results.

Słowa kluczowe

PL

aktywność wody; cecha dielektryczna; śruta pszeniczna

EN

water activity; dielectric properties; ground wheat grain

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 6
• Strony: 177--182
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Łuczycka D.

• Instytut Inżynierii Rolniczej, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu,

Bibliografia

• Łuczycka D. 1999 Wpływ częstotliwości pola elektromagnetycznego na cechy elektryczne ziarna zbóż. Problemy Inżynierii Rolniczej 5. s.181-186.
• Nelson S.O., Stetson L.E. 1976 Frequency and moisture dependence of the dielectric properties of hard red winter wheat. J. Agr. Eng. Res Vol. 21, Issue 2. s. 181-192.
• Pałacha Z. 2008 Aktywność wody - ważny parametr żywności. Przemysł Spożywczy T. 62. Nr 4. s. 22-26.