Badania skuteczności usuwania bakterii ze skorup jaj spożywczych przez naświetlanie promieniami UVC

• Autorzy: Marek P. , Sobczak J. , Rakowski A. , Maćkowiak J. , Gedymin M.

Warianty tytułu

EN

Investigations on the efficiency of bacteriological contamination removal from edible eggs shells surface by UVC radiation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono wyniki badań skuteczności usuwania skażeń bakteriologicznych z powierzchni skorup jaj spożywczych za pomocą promieniowania UVC. Badania prowadzone były w Zakładzie Technologii Drobiarskich IBMER w Poznaniu w 2009 r. Prowadzono je na jajach skażonych bakteriami Salmonella. Uzyskane wyniki pokazują wpływ wielu czynników fizycznych takich jak czas naświetlania, temperatura świetlówek na proces unieszkodliwiania bakterii. Wykazano również zależność natężenia UVC od temperatury i kierunku padania promieni. Stwierdzono znaczny spadek natężenia promieniowania w czasie spowodowany nagrzewaniem się świetlówek. Badania skuteczności prototypu weryfikowano badaniami mikrobiologicznymi. Istotny spadek liczebności bakterii uzyskano po wydłużeniu czasu przebywania jaj w komorze naświetlającej do 54 s.

EN

The results of investigations on efficiency of bacteriological contamination removal from the surface of edible eggs shells by UVC radiation, were presented in the paper. The research was carried out at the Poultry Technology Department, IBMER's Branch in Poznań. The object of investigation were eggs contaminated with Salmonella bacteria. Results showed the influence of some physical factors, such as radiation time, temperature of fluorescent ultraviolet lamps, on the process of overpowering bacteria. Also dependence of UVC intensity on the temperature and direction of rays incidence was stated. Considerable drop of irradiation intensity in time was observed as a result of initial fluorescence lamps heating up. The tests of prototype were verified by microbiological tests. Significant reduction of bacteria number was obtained by prolongation of staying the eggs into radiation chamber up to 54 sec.

Słowa kluczowe

PL

Salmonella; skażenie; skorupa jaj; promieniowanie UVC; natężenie; dawka; promieniowanie

EN

Salmonella; bacteria; egg shells; contamination; UVC radiation; radiation intensity; radiation dose

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 17, nr 4
• Strony: 151--159
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., rys.

Twórcy

autor

Marek P.

autor

Sobczak J.

autor

Rakowski A.

autor

Maćkowiak J.

autor

Gedymin M.

• Instytut Budownictwa, Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa Oddział w Poznaniu

Bibliografia

• Wejher A. 1979. Metoda zastosowania elektrycznych źródeł promieniowania nadfioletowego oraz określenie właściwych parametrów dla stymulacji rozwoju zarodków kaczych jaj lęgowych i ich dezynfekcji. Rozprawa doktorska. IBMER, Warszawa
• Czeczott O., Pawlik A. 1975. Metodyka kwalifikacyjnych badań maszyn rolniczych. IBMER, Warszawa