The Determination of Apples Bruise Resistance by the Multiple Impact Method

• Autorzy: Gołacki K. , Rowiński P. , Stropek Z.

Warianty tytułu

PL

Wyznaczanie odporności na obicie jabłek metodą wielokrotnego udaru

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In this paper an attempt was undertaken aiming at establishing a methodology determining bruise resistance and the influence of apple storage time on its value and variability. The bruise resistance is a quotient bruise energy to bruise volume. The method applied to determine bruise resistance is the method of multiple drop at a constant height. It consists in multiple dropping of a tested fruit at a constant height up to stabilizing of a rebound height. The research was carried out in two time limits. The first time limit directly after the harvest and the second time limit after a four-month storage period. The measurements were performed on Melrose variety apples. On the basis of the experimental studies of apples mechanical properties under impact loading conditions, the small variability of the bruise volume in the separate research time limits was obtained. In connection with it, the main factor of the bruise resistance variability is the bruise energy.

PL

W pracy podjęto próbę określenia metodyki wyznaczenia odporności na obicie oraz wpływu czasu przechowywania jabłek na jej wartość oraz zmienność. Odporność na obicie jest to stosunek energii obicia do objętości obicia. Metoda stosowana do wyznaczania odporności na obicie to metoda wielokrotnego zrzutu ze stałej wysokości. Polega na kilkukrotnym zrzucaniu badanego owocu ze stałej wysokości aż do ustabilizowania się wysokości odbicia. Badania wykonano w dwóch terminach: termin pierwszy - bezpośrednio po zbiorze, termin drugi - po czteromiesięcznym okresie przechowywania. Pomiary przeprowadzono na jabłkach odmiany Melrose. Na podstawie badań eksperymentalnych właściwości mechanicznych jabłek w warunkach obciążeń udarowych uzyskano małą zmienność objętości obicia w poszczególnych terminach badań. W związku z tym głównym czynnikiem zmienności odporności na obicie jest energia obicia.

Słowa kluczowe

EN

bruise resistance; impact; apple

PL

obicie; uderzenie; odporność; jabłko

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
• Czasopismo: Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 12
• Strony: 29--39
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gołacki K.

autor

Rowiński P.

autor

Stropek Z.

• Department of Machine Theory and Automatics, University of Life Sciences, Lublin,

Bibliografia

• AMIOT M. J., TACCHINI M., AUBERT S., NICOLAS J. 1992. Phenolic composition and browning susceptibility of various apple cultivars at maturity. J. Food Sci., 57: 958-962.
• BAJEMA R. W., HYDE G. M. 1995. Packing line bruise evaluation for: Walla Walla; summer sweet onions. Transactions of the ASAE, 38(4): 1167-1171.
• BAJEMA R. W., HYDE G. M. 1998. Instrumented pendulum for impact characterization of whole fruit and vegetable specimens. Transactions of the ASAE, 41(3): 1399-1405.
• BARITELLE A. L., HYDE G. M. 2001. Commodity conditioning to reduce impact bruising. Postharvest Biol. Technol., 21(3): 331-339.
• CHEN H., BAERDEMAEKER J. DE 1995. Optimization of impact parameters for reliable excitation of apples during firmness monitoring. J. Agri. Eng. Res., 61(4): 275-282.
• DOBRZAŃSKI B. JR., RABCEWICZ J., RYBCZYŃSKI R. 2006. Handling of apple. B. Dobrzański Institute of Agrophysics Polish Academy of Science.
• HOLT J. E., SCHOORL D. 1977. Bruising and energy dissipation in apples. Journal of Textures Studies, 7: 421-432.
• KIERCZYŃSKA S., WAWRZYNIAK J. 2005. Ekonomika produkcji jabłek w różnych typach sadu. AR, Poznań.
• KNEE M., MILLER A. R. 2002. Mechanical injury. W: Fruit Quality and its Biological basis. Ed.M. Knee. Sheffield Academic Press, Sheffield, pp. 157-179.
• MATHEW R., HYDE G. M. 1997. Potato impact damage thresholds. Transactions of the ASAE, 40(3): 705-709.
• MCGLONE V. A., JORDAN R. B., SCHAARE P. N. 1997. Mass and drop-height influence on kiwifruit firmness by impact force. Transactions of the ASAE, 40(5): 1421-1428.
• SAMIM W., BANKS N. H. 1993. Effect of fruit water status on bruise susceptibility and bruise color of apples. N. Z. J. Crop. Hortic. Sci., 21: 373-376.
• SCHOORL D., HOLT J. E. 1980. Bruise resistance measurements in apples. Journal of Textures Studies, 11: 389-394.
• VAN ZEEBROCK M., VAN LINDEN V., RAMON H., DE BAERDEMAEKER J., NICOLAÏ B. M., TIJSKENS E. 2007. Impact damage of apples during transport and handling. Postharvest Biology and Technology, 45: 157-167.
• ZHANG X., STONE M. L., CHEN D., MANESS N. O., BRUSEWITZ G. H. 1994. Peach firmness determination by puncture resistance, drop impact, and sonic impulse. Transactions of the ASAE, 37(2): 495-500.