Changes in the Mechanical Properties of the Greenhouse Tomato Fruit Skins During Storage

• Autorzy: Gładyszewska B. , Ciupak A.

Warianty tytułu

PL

Zmiany mechanicznych właściwości skórki owoców pomidora szklarniowego podczas przechowywania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This study investigates the effect of the period of storage of greenhouse tomato (Lycopersicon Esculentum Mill) c.v. Admiro on changes in the selected mechanical properties of tomato skin. Changes in the value of Young's modulus and Poisson's ratio were determined in tomato fruit harvested from the maternal plant at the initial phase of skin ripeness, stored in a controlled environment chamber with limited light access at a temperature of 14°C. A decrease in the value of Young's modulus and Poisson's ratio was observed.

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań nad wpływem czasu przechowywania owoców pomidora szklarniowego (Lycopersicon Esculentum Mill) odmiany Admiro na zmianę wybranych mechanicznych właściwości skórki. Zbadano zmienność modułu sprężystości podłużnej oraz współczynnika Poissona podczas przechowywania owoców pomidora zebranych bezpośrednio z rośliny macierzystej w początkowym stadium dojrzałości skórki, a następnie przechowywanych w komorze klimatycznej z ograniczonym dostępem światła w temperaturze 14°C. Zaobserwowano zmniejszenie wartości modułu Younga, a także współczynnika Poissona.

Słowa kluczowe

EN

tomato skin; storage period; Young's modulus; Poisson's ratio

PL

skórka; pomidor; czas przechowywania; moduł Younga; współczynnik Poissona

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
• Czasopismo: Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 12
• Strony: 1--8
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz., rys.

Twórcy

autor

Gładyszewska B.

autor

Ciupak A.

• Faculty of Physics, University of Life Sciences in Lublin,

Bibliografia

• BARGEL H., NEINHUIS C. 2005. Tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) fruit growth and ripening as related to the biomechanical properties of fruit skin and isolated cuticle. J. Exp. Bot., 56 (413): 1049-1060.
• DOBRZANSKI B. jr. 1998. Mechanizmy powstawania uszkodzeń nasion roślin strączkowych. Acta Agrophys., 13: 1-96.
• GORNLEY R., EGAN S. 1978. Firmness and colour of the fruit of some tomato cultivars from various sources during storage. J. Sci. Food Agric., 29: 534-538.
• GŁADYSZEWSKA B. 2006. Testing machine for assessing the mechanical properties of ąbiological materials. Technical Sciences, 9: 21-31.
• GŁADYSZEWSKA B. 2007. Metoda badania wybranych mechanicznych właściwości cienkowarstwowych materiałów biologicznych. Rozprawy naukowe AR w Lublinie, 325.
• GŁADYSZEWSKA B., CHOCYK D. 2005. Program „Videoo” - testy wytrzymałościowe. Opis i obsługa programu.
• HAMAN D.Z., BURGESS G.J. 1986. Theoretical development for measuring the elastic properties of spherical cuticular membranes. Trans. ASAE, 29: 1470-1476.
• HANKINSON B., RAO V.N.M. 1979. Histological and physical behavior of tomato skins susceptible to cracking. J. Amer. Hort. Sci., 104(5): 577-581.
• HERSHKO V., RABINOWITCH H.D., NUSSINOVITCH A. 1994. Tensile characteristics of ripe tomato skin. Lebensm.-Wiss.u.-Technol., 27: 386-389.
• KABAS O., CELIK H.K., OZMERZI A., AKINCI I. 2008. Drop test simulation of a sample tomato with finite element method. J. Sci. Food Agic., 88: 1537-1541.
• MATAS A.J., COBB E.D., BARTSCH J.A., PAOLILLO D.J., NIKLAS K.J. 2004. Biomechanics and anatomy of Lycopersicon Esculentum fruit peels and enzyme - treated samples. Am. J. Bot., 91(3): 352-360.
• MATAS A.J., LOPEZ-CASADO G., CUARTERO J.S. HEREDIA A. 2005. Relative humidity and temperature modify the mechanical properties of isolated tomato fruit cuticles. Am. J. Bot., 92(3): 462-468.
• MOSHENIN N.N. 1970. Physical properties of plant and animals. I. Structure, physical characteristics and mechanical properties. Gordon and Breach Sci. Publ., New York, London, Paris.
• Państwowa Inspekcja Ochrony Roślin i Nasiennictwa. www.piorin.gov.pl.
• PETRACEK P.D., BUKOVAC M.J. 1995. Rheological properties of enzymatically isolated tomato fruit cuticle. Plant Physiol., 109: 675-679.
• Pomidory - Wytyczne przechowywania i transportu chłodniczego. 1993. PN-R-75416.
• RAJABIPOUR A., ZARIEFARD M.R., DODD G.T., NORRIS E.R. 2004. Tensile strength and relaxation skin by a loop technique. Int. Agrophys., 18: 1-5.
• RAMANA K.V.R. 1991. Effect of evaporative cooling storage on ripening and quality of tomato. J. Food Quality, 14: 127-144.
• THOMPSON D.S. 2001. Extensiometric determination of the rheological properties of the epidermis of growing tomato fruit. J. Exp. Bot., 52(359): 1291-1301.
• VOISEY P.W., LYALL L.H. 1986. Methods of determining the strength of tomato skins in relation to fruits cracking. J. Am. Soc. Hort. Sci., 111: 597-609.
• WIEDEMANN P., NEINHUIS C. 1998. Biomechanics of isolated plant cuticles. Bot. Acta, 111: 28-34.