Analiza programów mycia w systemie CIP w browarze

• Autorzy: Piepiórka J. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Analysis of washing programs in the CIP system in a brewery

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przeprowadzono analizę programów mycia urządzeń technologicznych w browarnictwie w systemie CIP. Wykonano identyfikację powstających zanieczyszczeń oraz zbadano techniczne i procesowe warunki mycia. Zwrócono uwagę na zastosowane rozwiązania techniczne oraz uwzględniono standardowe (po zakończeniu partii) oraz okresowe procedury mycia dla każdego urządzenia.

EN

The work involved an analysis on washing programs for processing equipment in brewing industry in the CIP system. The researchers identified generated fouling and examined technical and process conditions for washing. They focused on applied technical solutions and took into account standard (after batch completion) and periodic washing procedures for each installation.

Słowa kluczowe

PL

system CIP; mycie; dezynfekcja; program mycia

EN

CIP system; washing; disinfection; washing program

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 2
• Strony: 153--160
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Piepiórka J.

autor

Diakun J.

• Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych, Politechnika Koszalińska,

Bibliografia

• Fabisz-Kijowska A. 2007. Specyfika higieny w przemyśle browarniczym cz. II. Agro Przemysł nr 2. s. 44-46.
• Kądzielski F. 1996. Mycie i dezynfekcja w browarze. Przemysł fermentacyjny i owocowowarzywny. Nr 12. s. 19-21.
• Lenart A. 1991. Urządzenia do mycia i dezynfekcji tanków. Przemysł Spożywczy. Nr 10. s. 244-246.
• Mierzejewska S., Diakun J. 2003. Analiza warunków technicznych, procesowych i skuteczności mycia rurociągów technologicznych. Inżynieria Rolnicza Nr 7. s. 119-125.
• Pazera T., Rzemieniuk T. 1998. Browarnictwo. Wyd. Szkolne i Pedagogiczne Warszawa. s. 188-198.
• Office of Environmental Health. [online] 2004. Food Equipment Cleaning and Sanitizing. [dostęp 9.06.2007] dostępny w Internecie: http://www.azdhs.gov/phs/oeh/fses/food_eq_cl_san.htm