Wpływ wilgotności na właściwości mechaniczne ziarniaków pszenicy ozimej

• Autorzy: Andrejko D. , Rydzak L.

Warianty tytułu

EN

The effect of the moisture content on mechanical properties of winter wheat grain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy zaprezentowano wyniki badań dotyczące zakresu zmian właściwości mechanicznych pięciu odmian ziarna pszenicy ozimej pod wpływem różnej wilgotności. Pomiary przeprowadzono wykorzystując maszynę wytrzymałościową typu Instron, rejestrując wartości siły ściskającej. Stwierdzono, że dowilżenie ziarna w granicach od 10% do 14% powodowało wzrost wartości mierzonych sił ściskających. Dalsze dowilżenie ziarna, powyżej 14% było przyczyną spadku rejestrowanych sił.

EN

Changes of mechanical properties in five varieties of the winter wheat grain caused by different moisture content were studied. The values of compression force were determined with the strength device Instron. The results of studies indicated that increase of moisture content from 10% to 14% caused increase of compression force values. In the case of moisture content above 14% decrease of the studied values was observed.

Słowa kluczowe

PL

pszenica; siła ściskająca; wilgotność; ziarno

EN

wheat; compression force; moisture; grain

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 2
• Strony: 5--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Andrejko D.

autor

Rydzak L.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Andrejko D., Grochowicz J. 2001. Zmiany wytrzymałości ziaren żyta spowodowane oddziaływaniem promieniowania podczerwonego. Problemy Inżynierii Rolniczej. 2. s. 37-43.
• Andrejko D., Grochowicz J. 2006. Zmiany właściwości mechanicznych nasion roślin strączkowych pod wpływem promieniowania podczerwonego. Inżynieria i Aparatura Chemiczna. Nr 4. s. 5-8.
• Glenn G.M., Younce F.L., Pitts M.J. 1991. Fundamental physical properties characterizing the hardness of wheat endosperm. Journal Cereal Science 13, 179-194.
• Kang Y.S., Spillman C.K., Steele J.L., Chung D.S. 1995. Mechanical properties of wheat. Transaction ASAE. 38(2). s. 573-578.
• Moss R. 1977. The influence of endosperm structure, protein content and grain moisture on the rate of water penetration into wheat during conditioning. Journal Food Technology 12. s. 275-283.
• Woźniak W., Grundas S. 1998. Wpływ nawilżania ziarna pszenicy na jego wytrzymałość mechaniczną. Przegląd Zbożowo - Młynarski. Dodatek do Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego-Biuletyn Zakładu Fizycznych Podstaw Oceny i Ulepszania Materiałów Roślinnych Instytutu Agrofizyki PAN w Lublinie. 1 (4). s. 26-28.
• Woźniak W., Styk W. 1996. Internal damage to wheat grain as results of wetting and drying. Drying Technology. 14(2). s. 349-367.
• Zarkadas L. N., Wiseman J. 2001. Influence of processing variables during micronization of wheat on starch structure and subsequent performance and digestibility in weaned piglets fed wheatbased diets. Animal Feed Science Technology. 93. s. 93-107.