Wpływ procesu kondycjonowania wybranych surowców strączkowych na właściwości fizyczne granulatu

• Autorzy: Kulig R.

Warianty tytułu

EN

The impact of process involving conditioning of selected leguminous materials on physical properties of granulate

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu warunków prowadzenia procesu kondycjonowania surowców strączkowych (groch i łubin) na właściwości fizyczne granulatu. Porównano kondycjonowanie parowe z kondycjonowaniem z dodatkiem wody. Wykazano, iż niezależnie od zastosowanej metody kondycjonowania, otrzymany granulat charakteryzował się wysoką wytrzymałością kinetyczną (PDI > 93%). Wyższe średnie wartości parametru odnotowano w przypadku grochu, gdzie wartość wskaźnika PDI za każdym razem wynosiła co najmniej 94%. Jednocześnie ilość cząstek rozkruszonych w granulacie nie przekraczała 5%. Stwierdzono, iż granulat wytworzony z surowców zawierających duże ilości białka charakteryzuje się twardością przekraczającą 150 Nźcm-1. Największą wartość parametru uzyskano w odniesieniu do łubinu kondycjonowanego "na gorąco" (236 Nźcm-1).

EN

The purpose of the work was to determine the impact of conditions, in which process involving conditioning of leguminous materials (pea and lupine) is carried out, on physical properties of granulate. The paper compares steam conditioning to conditioning with water additive. It was proven that independently of employed conditioning method, obtained granulate was characterised by high kinetic strength (PDI > 93%). Higher mean parameter values were observed in case of pea, where each time PDI index value was minimum 94%. At the same time, the amount of particles crushed in granulate never exceeded 5%. It was observed that granulate produced of components containing large amounts of protein is characterised by hardness exceeding 150 Nźcm-1. Highest parameter value was reached for "hot" conditioned lupine (236 Nźcm-1).

Słowa kluczowe

PL

kondycjonowanie; wytrzymałość kinetyczna; granulat; twardość; roślina strączkowa

EN

conditioning; kinetic strength; granulate; hardness; leguminous material

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2009
• Tom: R. 13, nr 1
• Strony: 147--155
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys.

Twórcy

autor

Kulig R.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie,

Bibliografia

• Briggs J.L., Maier D.E., Watkins B.A., Behnke K.C. 1999. Effect of Ingredients and Procesing Parameters on Pellet Quality. Poultry Sci., 78. s.1464-1471.
• Hanczakowska E., Urbańczyk J. 2001. Groch lub łubin stosowany łącznie z poekstrakcyjną śrutą rzepakową jako zamiennik śruty sojowej w mieszankach dla tuczników. Rocz. Nauk. Zoot., 28, 2. s. 175-185.
• Kinsella J.E. 1979. Functional properties of soy proteins. J. Am. Oil. Chem. Soc., 56. s. 242-258.
• Kulig R., Laskowski J. 2002. Pomiary zużycia pary wodnej w procesie kondycjonowania surowców i mieszanek paszowych. Inżynieria Rolnicza. Nr 4 (24) s. 134-141.
• Laskowski J. 1989. Studia nad procesem granulowania mieszanek paszowych. Praca habilitacyjna. Wydawnictwo AR, Lublin. ISSN 0860-4355.
• Stevens C.A. 1987. Starch gelatinization and the influence of particule size, steam pressure and die speed on the pelleting process. PhD thesis, Kansas State Univ., USA. s. 41-46.
• Winowiski T. 1988. Problems in optimizing pellet quality. Feed Management 39. s. 36-42.
• Wood J.F. 1987. The functional properties of feed raw materials and their effect on the production and quality of feed pellets. Anim. Feed Sci. Tech., 18. s. 1-17.
• PN-R-64834:1998. Pasze - Badanie wytrzymałości kinetycznej granul.