Zastosowanie metod przetwarzania obrazu do oceny zawartości tłuszczu w mięsie wieprzowym

• Autorzy: Tomkiewicz D. , Kopeć A.

Warianty tytułu

EN

The use of image processing methods to evaluate the fat content of pork

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ze względu na swoją specyfikę, do oceny jakości produktów spożywczych bardzo często używana jest subiektywna wzrokowa ocena eksperta. Gwałtowny rozwój elektroniki oraz metod przetwarzania danych spowodował że w ostatnich latach coraz powszechniej rozważana jest możliwość zastąpienia eksperta przez system wykorzystujący metody analizy obrazu. W artykule przedstawione są wyniki badań związanych z oceną możliwości zastosowania metod przetwarzania obrazu do oszacowania zawartości tłuszczu w mięsie wieprzowym.

EN

Because of its specificity, the assessment of food quality is often effectuated by a subjective, visual valuation of an expert. Owing to the rapid development of electronics and data processing methods, in recent years the possibility of replacing an expert with a system using image analysis methods has been considered. The paper presents the results of studies concerned with the evaluation of the possibilities of using image processing methods to assess the fat content of pork.

Słowa kluczowe

PL

mięso wieprzowe; przetwarzanie obrazu; zawartość tłuszczu

EN

pork; image processing; fat content

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 12, nr 2(100)
• Strony: 299--306
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Tomkiewicz D.

autor

Kopeć A.

• Politechnika Koszalińska, Wydział Mechaniczny, Katedra Systemów Sterowania,

Bibliografia

• Krełowska-Kułas M. 1993.Badanie jakości produktów spożywczych, PWE, Warszawa. ISBN 83-208-0902-9.
• Mańczak K., Nahorski Zb. 1983. Komputerowa identyfikacja obiektów dynamicznych. PWN, Warszawa. ISBN 83-01-02889-0.
• Morlein D., Rosner F., Brand S., Jenderka K., Wicke M. 2005. Non-destructive estimation of the intramuscularly fat content of the longissimus muscle of pigs by means of spectral analysis of ultrasound echo signals, Meat Science 69. ISSN 0309-1740.
• Pisula A., Dasiewicz K., Flis A. 2004. Zastosowanie komputerowej analizy obrazu do standaryzacji składu chemicznego drobnego mięsa wieprzowego kl. 2 w ciągłych liniach rozbiorowych, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego nr 1, Warszawa. ISSN 0867-793X.
• Tadeusiewicz R., Korohoda P. 1997Komputerowa analiza i przetwarzanie obrazów, Wydawnictwo Fundacji Postępu Telekomunikacji, Kraków 1997. ISBN 83-86476-15-X.
• Zawada-Tomkiewicz A., Storch B. 2006. SVD Analysis of a Machined Surface Image for the Tool Wear Estimation, DAAAM Baltic Industrial Engineering Tallin. ISBN 9985-894-92-8.