Aplikacje komputerowe do oceny wybranych parametrów sensorycznych produktów rolno-spożywczych

• Autorzy: Szwedziak K.

Warianty tytułu

EN

Computer applications for the evaluation of selected sensory parameters of agricultural and food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono sposoby określania sensorycznych właściwości produktów rolno - spożywczych wykorzystując do tego komputerową akwizycję obrazu. Jest to jedna z metod, którą można wykorzystać do oceny jakości tych produktów pod względem wyglądu zewnętrznego, kształtu, uszkodzeń spowodowanych obróbką termiczną, bądź podczas przechowywania.

EN

The paper presents methods for assessing sensory characteristics of agricultural and food products using computer image acquisition. This is one of the methods which can be used for assessing the quality of these products in respect of their appearance, shape, damage due to thermal processing or damage occurring during storage.

Słowa kluczowe

PL

komputerowa analiza obrazu; aplikacja komputerowa; jakość produktu; natężenie światła; nasycenie światła

EN

computer image analysis; computer application; product quality; light intensity; light saturation

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 12, nr 2(100)
• Strony: 293--298
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Szwedziak K.

• Politechnika Opolska, Wydział Mechaniczny, Katedra Techniki Rolniczej i Leśnej,

Bibliografia

• Biller E., Wierzbicka A. 2003. „Wybrane procesy w technologii żywności”, SGGW, Warszawa.
• Tadeusiewicz T., Korohoda P. 1997. Komputerowa analiza I przetwarzanie obrazów, WPT, Kraków.
• Trajer J., Jaros M. 2005. Zastosowanie metod sztucznej inteligencji do oceny zmian jakości wybranych warzyw w procesach suszenia i przechowywania. SGGW, Warszawa.