Identyfikatory
Warianty tytułu
Computer applications for the evaluation of selected sensory parameters of agricultural and food products
Języki publikacji
Abstrakty
W artykule przedstawiono sposoby określania sensorycznych właściwości produktów rolno - spożywczych wykorzystując do tego komputerową akwizycję obrazu. Jest to jedna z metod, którą można wykorzystać do oceny jakości tych produktów pod względem wyglądu zewnętrznego, kształtu, uszkodzeń spowodowanych obróbką termiczną, bądź podczas przechowywania.
The paper presents methods for assessing sensory characteristics of agricultural and food products using computer image acquisition. This is one of the methods which can be used for assessing the quality of these products in respect of their appearance, shape, damage due to thermal processing or damage occurring during storage.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
293--298
Opis fizyczny
Bibliogr. 3 poz., rys.
Twórcy
autor
- Politechnika Opolska, Wydział Mechaniczny, Katedra Techniki Rolniczej i Leśnej, kaszwed@po.opole.pl
Bibliografia
- Biller E., Wierzbicka A. 2003. „Wybrane procesy w technologii żywności”, SGGW, Warszawa.
- Tadeusiewicz T., Korohoda P. 1997. Komputerowa analiza I przetwarzanie obrazów, WPT, Kraków.
- Trajer J., Jaros M. 2005. Zastosowanie metod sztucznej inteligencji do oceny zmian jakości wybranych warzyw w procesach suszenia i przechowywania. SGGW, Warszawa.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BAR0-0040-0039