Ograniczenie strat skrobi i cukrów fermentujących w procesie kiszenia wilgotnego ziarna kukurydzy w rękawach foliowych

• Autorzy: Zielińska K. , Stecka K. , Suterska A. , Miecznikowski A. , Grzybowski R.

Warianty tytułu

EN

Reduction of the starch and fermenting sugars' losses during ensiling of the moist maize grain in foil sleeves

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Określono dynamikę zmian zawartości skrobi i cukrów fermentujących w procesie kiszenia w rękawach foliowych wilgotnego ziarna kukurydzy, bez/i z dodatkiem preparatu Lactozym, z przeznaczeniem do produkcji destylatu rolniczego w gorzelni. Dla gospodarstw rolnych i gorzelni rolniczych opracowano technologię kiszenia ziarna kukurydzy, o zawartości wody ponad 30%, z dodatkiem preparatu bakteryjno-enzymatycznego, który w istotny sposób wpływa na poprawę jakości kiszonki i ograniczenie strat skrobi w czasie kiszenia. Dzięki aktywności enzymów celulolitycznych zawartych w preparacie, część cukrów, wykorzystanych do syntezy kwasów organicznych, pochodzi z rozkładu włókna surowego i wówczas straty skrobi i cukrów są niższe o 1,2-1,5% niż w kiszonce bez dodatku preparatu. Stwierdzono, że obniżenie strat skrobi i cukrów pod wpływem Lactozymu, zwiększyło wartość przemysłową kiszonego ziarna kukurydzy jako surowca dla gorzelni rolniczych, ponieważ z każdych 100 kg tej kiszonki uzyskano w gorzelni o około 1 l etanolu więcej, niż z kiszonki kontrolnej.

EN

The study aimed at determination of the dynamics in changes of starch and fermenting sugar contents during ensiling of moist maize grain in the foil sleeves, with and without addition of Lactozym preparation, assigned to production of the distillate in agricultural alcohol distillery. For the farms and agricultural alcohol distilleries the technology of ensiling maize grain of above 30% moisture content was elaborated, with and without addition of a bacterial-enzymatic preparation which significantly affects the improving of silage quality and reduces starch losses during ensiling. Owing to the activity of cellulolytic enzymes contained in preparation, a part of sugars used to synthesis of the organic acids arises from the crude fibre decomposition. Thus, the starch and sugar losses are lower by 1.2-1.5%, as compared with these losses in silage without preparation added. It was stated that the reduction in starch and sugars' losses influenced by the Lactozym addition, increased industrial value of ensiled maize grain as a raw material for agricultural alcohol distilleries, as from each 100 kg of such silage the alcohol output was by about 1 l higher than from the control silage (without the preparation).

Słowa kluczowe

PL

ziarno; kukurydza; skrobia; cukier fermentujący; kiszenie; preparat bakteryjno-enzymatyczny; destylat rolniczy

EN

moist maize grain; starch; fermenting sugar; ensiling; bacterial-enzymatic additive; agricultural distillate

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2008
• Tom: R. 16, nr 1
• Strony: 123--132
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Zielińska K.

autor

Stecka K.

autor

Suterska A.

autor

Miecznikowski A.

autor

Grzybowski R.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie

Bibliografia

• Core J. 2002. Corn CoProduct Cuts Ethanol Production Costs. Agricultural Research Magazine, ARS USDA
• Harrison S., Phipps R.H., Seale D., Owen E. 1999. An evaluation of newly selected bacterial straina as additives for maize silage. XII Inter. Silage Conf., 139-140
• Holzer M., Mayrhuber E., Danner H., Farthofer R., Braun R. 2000. Metabolites of lactic acid bacteria influencing the aerobic stability of silages. The World Congress on Biotechnology, 11 th International Biotechnology Symposium and Exhibition, Berlin, v. 62, 243
• Kin Z. 1980. Hemicelulozy, chemia i wykorzystanie. PWRiL, Warszawa
• Michalski T. 2003. Zawartość skrobi w zależności od odmian, terminów zbioru i lat. Materiały konferencyjne, IBPRS, Warszawa,11-19
• Kowalczyk E., Rzepiński W. 2003. Kiszenie ziarna kukurydzy jako metoda poprawy efektywności ekonomicznej produkcji pasz lub etanolu. Materiały konferencyjne, IBPRS, Warszawa, 20-31
• Olds Schneeman B. 1986. Physical and Chemical Properties, Methods of Analysis, and Physiological Effects. Food Technology, February, 104-110
• Podkówka W. 1990. Nowoczesne metody kiszenia pasz. Warszawa, PWRiL
• Solarski T. 2003. Suszenie ziarna kukurydzy. Kukurydza,rośliny przyszłości. Agro Serwis, 41-45
• Stokes M. R.1992. Effects of an enzyme mixture, an inoculant, and their interaction on silage fermentation and dairy production. J. Dairy Sci., 75: 764-773
• Zielińska K. 2003. Sposób wytwarzania spirytusu surowego. Zgłoszenie patentowe nr P-359166
• Zielińska K. 2005. Biopreparat do zakiszania pasz trudno kiszących się, zwłaszcza wywaru gorzelniczego i roślin motylkowych. Patent nr 190232
• Zielińska K.J., Stecka K.M., Suterska A.M., Miecznikowski A.H. 2006. Ekologiczna metoda kiszenia pasz objętościowych. J. Res. Applicat. Agric. Eng. Vol. 51, no. 2, pp. 219-223