Energetyczne aspekty sonifikacji suszu z marchwi

• Autorzy: Kobus Z.

Warianty tytułu

EN

The energy aspects of sonification of carrot dried material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki ekstrakcji ultradźwiękowej suszu z marchwi. Celem przeprowadzonych doświadczeń było zbadanie efektywności procesu ekstrakcji ultradźwiękowej na podstawie ilości wyemitowanej energii odniesionej do jednostkowej masy obrabianego roztworu oraz wyekstrahowanej jednostki suchej masy. Badaniami objęto marchew odmiany Jurga. Susz poddawano obróbce ultradźwiękowej przez czas od 10 do 30 minut. W doświadczeniu użyto generatora ultradźwiękowego o mocy 750W, wytwarzającego falę o częstotliwości 20 kHz i amplitudzie drgań od 14 žm do 28 žm. Najlepsze efekty z energetycznego punktu widzenia uzyskano dla małej amplitudy drgań ultradźwiękowych (14 žm) i krótkiego czasu sonifikacji (10 minut).

EN

The paper presents the results of ultrasonic extraction of carrot dried material. The purpose of the performed experiments was to test effectiveness of the ultrasonic extraction process based on the volume of emitted energy related to the unit mass of the processed solution and extracted dry matter unit. The studies covered carrot of Jurga variety. The dried material was put to ultrasonic processing for 10 to 30 minutes. In the experiment 750W ultrasonic generator was used, generating a wave with a frequency of 20 kHz and amplitude of vibrations from 14žm to 28 žm. The best effects considering energy was achieved for small amplitude of ultrasonic vibrations (14 žm) and short time of sonification (10 minutes).

Słowa kluczowe

PL

susz marchwiowy; energia; ultradźwięki; jednostkowe nakłady energetyczne

EN

carrot dried material; energy; ultrasounds; unitary power outlays

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 11, nr 5 (93)
• Strony: 213--222
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz., rys.

Twórcy

autor

Kobus Z.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Wydział Inżynierii Produkcji, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, ul. Doświadczalna 44, 20-236 Lublin,

Bibliografia

• Hromadkova Z., Ebringerova A., Valachovic P. 2002: Ultrasound – assisted extraction of water-soluble polysaccharides from the roots of valerian (Valeriana Oficinallis L.) Ultrasonics Sonochemistry. 9 s. 37-44.
• Kobus Z. 2006: Wpływ obróbki ultradźwiękowej na proces nawilżania suszu z marchwi. Inżynieria Rolnicza, 7(82). s. 247-253.
• Leque-Garci’a J.L., Leque de Castro M. D. 2003: Ultrasound: a powerful tool for leaching. Trends in Analytical Chemistry. 1 s. 41-47.
• Löning J-M., Horst Ch, Hoffmann U. 2002: Investigation on the energy conversion in sonochemical processes. Ultrasonics Sonochemistry 9. s. 169-179.
• Mason T. J., Paniwnyk L., Lorimer J. P. 1996: The uses of ultrasound in food technology. Ultrasonics Sonochemistry, 3. s. 253-261.
• McClements D. J. 1995: Advaces in the application of ultrasound in food analysis and processing. Trends in Food Science and Technology. s. 293-299.
• Romdhane M., Gourdon C. 2002: Investigation in solid-liquid extraction: influence of ultrasound, Chemical Engineering Journal 87. s. 11-19.
• Sališová M., Toma M., Mason T.J. 1997: Comparison of conventional and ultrasonically assisted extractions of pharmaceutically active compounds from Salvia officinalis. Ultrasonics Sonochemistry 4. s. 131-134.
• Śliwiński A. 2001: Ultradźwięki i ich zastosowanie. WNT, Warszawa. ISBN 83-204-2567-0.
• Toma M., Vinatoru M., Paniwnyk L., Mason T.J. 1999: Investigation of the effects of ultrasound on vegetal tissue during solvent extraction. Ultrasonics Sonochemistry. 8. s. 137-142.
• Vinatoru M., Toma M., Mason T.J. 1999: Ultrasonically assisted extraction of bioactive principles from plants and the constituents. Advances in Sonochemistry, 5. s. 216.