Wpływ zastosowanej metody suszenia oraz przechowywania na skład kwasów tłuszczowych w nasionach rzepaku

• Autorzy: Gawrysiak-Witulska M. , Rudzińska M.

Warianty tytułu

EN

The influence of used drying and storage method on composition of fatty acids in rape seeds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem niniejszej pracy było określenie wpływu zastosowanej metody suszenia na skład kwasów tłuszczowych w nasionach rzepaku po zbiorze oraz po rocznym przechowywaniu. Rzepak zebrany z pola suszono 2 metodami: nisko i wysokotemperaturową w zakresie temperatur od 60°C do 120°C. Próby nasion po wysuszeniu do około 6% przechowywano przez rok w temperaturze 20š1°C. Uzyskane wyniki wskazują na to, że suszenie metodą niskotemperaturową na równi z wysokotemperaturową pozwala na zachowanie w nasionach rzepaku korzystnych proporcji kwasów wielonienasyconych.

EN

The purpose of this work was determining the effect of the applied drying method on composition of fatty acids in rape seeds after harvesting and after one-year storage period. The harvested rape was dried using two methods: low and high-temperature ranging from 60°C to 120°C. Seed samples after drying to approx. 6% were stored for one year at a temperature of 20š1°C. The obtained results indicate that drying using both low-temperature method and high-temperature method allows to maintain in rape seeds beneficial proportions of polienic acids.

Słowa kluczowe

PL

rzepak; kwasy tłuszczowe; suszenie niskotemperaturowe; suszenie wysokotemperaturowe; konserwacja pożniwna

EN

rape; fatty acids; low-temperature drying; high-temperature drying; post-harvest maintenance

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 11, nr 5 (93)
• Strony: 145--152
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gawrysiak-Witulska M.

autor

Rudzińska M.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań,

Bibliografia

• Gawrysiak-Witulska M., Ryniecki A. 2001. Korelacje między parametrami powietrza i ziarna pszenicy w grubej nieruchomej warstwie suszonej metodą niskotemperaturową. Inżynieria Rolnicza, 10(30). s.135-143.
• Gawrysiak – Witulska M., Ryniecki A., Rudzińska M. 2005: Wpływ temperatury i techniki suszenia na wybrane wyróżniki jakościowe nasion rzepaku. Inżynieria Rolnicza, 11(71). s. 129-136.
• Jackowska I., Tys J. 2006. Factors modifying fatty acid composition in rapeseed ( cultivar, harvest time). Electronic Journal of Polish agricultural universities. Volume 9. Issue 4.
• Kotecki A., Malarz W., Kozak M., Aniołowski K. 2001. Wpływ nawożenia azotem na skład chemiczny nasion pieciu odmian rzepaku jarego. Rośliny Oleiste. XXII. s. 81- 89.
• Krasucki W. Tys J., Szafran K., Rybacki R., Orlicki Ł., 2002. Wpływ różnych temperatur suszenia nasion rzepaku na ich skład chemiczny. Rośliny Oleiste 23. s. 427-438.
• Murawa D., Warmiński K., Pykało I. 2000. Skład kwasów tłuszczowych oleju z nasion rzepaku jarego w zależności od stosowanych herbicydów. Rośliny Oleiste. XXI. s. 819-825.
• Muśnicki Cz., Toboła P., Muśnicka B. 1999. Wpływ niektórych czynników agrotechnicznych i siedliskowych na plon rzepaku ozimego. Rośliny Oleiste XX(2). s. 459-469.
• Praca zbiorowa (red. Ryniecki A. i Szymański P.)2002. Dobrze przechowane zboże. MR INFO i Tow. Umiejętności Rolniczych. Poznań. ISBN 83-909784-0-7.
• Rybacki R., Skawiński P., Lampkowski M. 2001: Stan suszarnictwa nasion rzepaku w rejonie surowcowym Zakładów Tłuszczowych Kruszwica S.A. Rośliny Oleiste. Nr XXII. s. 539-549.
• Rajalakshmi D., Narasimhan S. 1995: Food antioxidants: Sources and methods of evaluation. W: Food anioxidants, ed. Madhavi D.L., Deshpande S.S., Saalunkhe D.K., Marcel Dekker Inc., New York, Basel, Hong Kong. s. 65-158.
• Robak B., Gogolewski M. 2000: Zmiany fizyko-chemiczne zachodzące w oleju rzepakowym w wysokich temperaturach z uwzględnieniem tworzenia się transizomerów kwasów tłuszczowych. Rośliny oleiste. Nr XXI. s.683-692.
• Rudzińska M., Muśnicki Cz., Wąsowicz E. 2003. Fitosterole i ich pochodne utlenione w nasionach rzepaku ozimego. Rośliny Oleiste Nr XXIV. s. 51-66.
• Rybacki R., Skawiński P., Lampkowski M. 2001. Stan suszarnictwa nasion rzepaku w rejonie surowcowym Zakładów Tłuszczowych Kruszwica S.A. Rośliny Oleiste. Nr XXII. s. 539-549.
• Ryniecki A., Nellist M.E. 1991. Optimization of control systems for near-ambient grain drying. J. Agric. Engng Res. Nr 48. s. 1-35.
• Tys J. I Rybacki R. 2001. Rzepak – jakość nasion, procesy zbioru, suszenia, przechowywania. Acta Agrophysica Nr 44, Inst. Agrofizyki PAN, Lublin: 75 s.
• Wielebski F., Wójtowicz M., Horodyjski A. 2002. Agrotechnika rzepaku ozimego w badaniach Zakładu Roślin Oleistych IHAR w Poznaniu. Rośliny Oleiste. Nr XXIII: s. 31-52.