Identyfikatory
Warianty tytułu
Modern quality control methods for production of agricultural and food materials in selected EU countries and in Poland
Języki publikacji
Abstrakty
W pracy przedstawiono analizę istniejących systemów bezpieczeństwa żywności w aspekcie możliwości stworzenia całościowego systemu kontroli jakości żywności. Celem pracy było dokonanie oceny istniejących systemów kontroli i certyfikacji jakości żywności w wybranych krajach UE dla przyjęcia założeń polskiego systemu kontroli i certyfikacji jakości żywności. Zakres pracy obejmował analizę założeń przyjętych we Francji, Austrii, Niemczech oraz pewnych założeń przyjętych w Anglii, Belgii i całej UE dla wybranych grup produktowych. Podsumowując należy podkreślić, że wprowadzone dobrowolne systemy certyfikacji jakości przyniosły istotne efekty rynkowe dla tych produktów. Dlatego też w obecnej dobie wysokiej konkurencji na polskim rynku zagranicznych produktów oraz na rynkach unijnych dla polskiej żywności istnieje potrzeba wprowadzenia systemu, który był by uznanym i wiarygodnym systemem umożliwiającym konkurowanie jakością, a nie tylko niską ceną na rynkach unijnych.
The paper presents analysis of existing food safety systems in the aspect of potential for establishing an overall food quality control system. The purpose of the work was to evaluate existing food quality control and certification systems in selected EU countries for the purposes of acceptance of guidelines for Polish food quality control and certification system. The scope of work included analysis of guidelines approved in France, Austria, Germany, and certain guidelines approved in England, Belgium and the whole EU for selected product groups. To sum up, we should emphasize that implemented voluntary quality certification systems have brought significant market results for these products. Therefore today, as we observe strong competition of foreign products in Polish market, and plenty of competitive products for Polish food in the EU markets, there is a need to introduce a system, which would be recognised and reliable, and allow us to offer competitive quality, and not only low prices in the EU markets.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
269--278
Opis fizyczny
Bibliogr. 5 poz., rys.
Twórcy
autor
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, ul Nowoursynowska 159c, 02-776 Warszawa, agnieszka_wierzbicka@sggw.pl
Bibliografia
- Wierzbicka A., Sochaczewski W. 2007. System gwarantowanego pochodzenia surowców rolnych i certyfikacji jakości żywności. Zarządzanie Jakością Żywności. ARR Warszawa. s. 1-16.
- Sochaczewski W. 2006. Systemy identyfikacji pochodzenia oraz gwarantowania jakości produktów spożywczych propozycja nowych rozwiązań instytucjonalnych, ARR, Warszawa. s. 1-22.
- Wierzbicka A. 2006a, Zasady certyfikacji produktów żywnościowych, KIG FE/Z/62/10/2006. s. 1-43.
- Wierzbicka A. 2006b. Założenia funkcjonowania Instytutu Jakości Żywności oraz certyfikacji jakości żywności, KIG FE/Z/38/10/2006, Warszawa. s. 1-28.
- Wierzbicka A. „...NO GAPs”. European Community Project Ref. PHARE /2005/107-508, Implemented by BCCI. 2006, Sofia, Bulgaria. s. 1-11.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-article-BAR0-0034-0127