Wpływ stanu technicznego urządzeń do pozyskiwania i schładzania oraz transportu mleka na jego jakość

• Autorzy: Fiedorowicz G. , Ważna-Zwierzyńska G.

Warianty tytułu

EN

The quality of milk as affected by technical state of the equipment for milking, milk cooling and transportation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkcja mleka wysokiej jakości wymaga spełnienia wielu warunków dotyczących higieny doju, przechowywania mleka oraz jego transportu. Stan techniczny dojarek i dojami oraz schładzarek i system transportu mleka istotnie wpływają na jakość mleka, co potwierdziły badania na dużej próbie 50 gospodarstw. Badania te wykazały istotne zależności wpływu rodzajów urządzeń udojowych i schładzarek oraz transportu mleka na jego jakość.

EN

Production of high quality milk requires numerous conditions to be fulfilled as regards the hygiene of milking, milk storage and transportation. Technical state of milking machines and milking parlours as well as the system of milk transport significantly affect the quality of milk, what has been confirmed by the survey covering as large number as 50 dairy farms. The investigations proved significant effects of milking equipment, milk cooler types and milk transport system on the quality of milk.

Słowa kluczowe

PL

mleko; jakość mleka; dojarka; dojarnia; obora; schładzarka; transport mleka

EN

milk; quality; milking machine; milking parlour; cowshed; technical state of equipment; milk cooler; milk transport

• Wydawca: Wydawnictwo ITP
• Czasopismo: Problemy Inżynierii Rolniczej
• Rocznik: 2007
• Tom: R. 15, nr 3
• Strony: 83--94
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Fiedorowicz G.

autor

Ważna-Zwierzyńska G.

• Instytut Budownictwa, Mechanizacji i Elektryfikacji Rolnictwa w Warszawie

Bibliografia

• Fiedorowicz G. 1999. Koncentracja krów w oborach jako ważny czynnik wpływający na efektywność chowu. Referat na V Międzynarodową Konferencję Naukową. IBMER, ss. 161-168
• Gaworski M., Kupczyk A. 1999. Urządzenia do pozyskiwania i schładzania mleka. Oficyna Wydawnicza „Hoża", Warszawa, s. 160
• Lipiński M. 1995. Dój mechaniczny i chłodzenie mleka. Uwarunkowania produkcji mleka wysokiej jakości. Instytut Zootechniki, Kraków, s. 81
• Szlachta J. 1999. Konieczność wdrażania norm ISO i systemów zarządzania jakością przez producentów mleka. Referat na V Międzynarodową Konferencje Naukową. IBMER, ss. 52-60
• Ważna-Zwierzyńska G. 2005. Wpływ stanu technicznego urządzeń do pozyskiwania i schładzania oraz transportu mleka na jego jakość, Rozprawa doktorska, IBMER, Warszawa, s. 111
• Ważna-Zwierzyńska G., Fiedorowicz G. 2006. Wpływ stanu technicznego urządzeń do pozyskiwania i schładzania oraz transportu mleka na jego jakość. Referat na XII Międzynarodową Konferencję Naukową. IBMER, Warszawa, ss. 76-82